Крупу промыть, отцедить, всыпать в кипящую подсоленную воду, добавить растительное масло и варить на слабом огне. Когда жидкость впитается в крупу, поставить кастрюлю в духовку на 30 мин или доварить кашу на водяной бане. Огнеупорную посуду смазать маслом, положить половину каши, на нее - слой творога, растертого с одним желтком, накрыть остальной кашей, залить сметаной, смешанной с другим желтком и солью, поместить в умеренно нагретую духовку (180°С) на 20 мин.
Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью, с салатом из свежих овощей.
Приготовьте соус: на сливочном масле поджарьте мелко нарезанный лук. Когда он слегка подрумянится, добавьте томатное пюре, разведенное в З ст. л. кипяченой воды.
Отварите 2 сосиски, мелко нарежьте их и потушите с соусом.
Посолите и поперчите по вкусу.
Натрите на крупной терке твердый сыр, типа голландского или российского.
Форму для запекания или обычную сковороду с высокими бортиками смажьте сливочным маслом (чтобы запеканка не пригорела, форму для надежности можно посылать панировочными сухарями).
Положите в форму слоями макароны, соус с сосисками, много натертого сыра, чередуя эти продукты до тех пор, пока они не закончатся.
Сверху посыпьте запеканку сыром.
Разогрейте духовку до температуры 180 градусов и запекайте в ней макароны приблизительно в течение 15 мин.
Подавайте запеканку из макарон на стол, предварительно украсив свежей зеленью.
Советы:
С такой макаронной запеканкой хорошо сочетается салат из свежих огурцов и помидоров с репчатым луком.
Просеять в миску муку, сделать в середине углубление, в которое налить мацони (простоквашу), яйцо, добавить туда соль, сахар, соду и растительное масло.
Собирая муку от краев, замесить тесто. Скатать его в шар и отставить на час, лучше в холодильник. В принципе, можно и сразу хачапури делать, час не ждать…
Разделить тесто на 8-9 равных шариков, каждый шарик раскатать в большой тонкий круг, положить много начинки и собрать края в центр. Слепить края, перевернуть лепешку и раскатать достаточно тонко скалкой.
Жарить на сковородке с двух сторон, как блины, добавляя совсем немножко масла. Если будут сильно подниматься - проколите верх. Жарить на среднем огне, чтобы прожарились хорошо
Готовые хачапури выкладывать на тарелку горкой, опять же, как блины, промазывая каждый сливочным масло.
Цуккини нарежьте тонкими кружочками и обжарьте на слегка смазанной маслом сковороде с двух сторон.
Сосиски очистите от пленки, разрежьте на половину и потом каждую часть крест-накрест, не дорезая до конца около 1 см.
Макароны отварите в слегка подсоленной воде до полуготовности (необходимо, чтобы они были недоваренными), воду слейте, выложите на сковороду, залейте сливками, поперчите по вкусу и слегка подтушите (около 2 минут).
К макаронам выложите половину брынзы, предварительно раскрошив ее руками, все тщательно перемешайте.
Противень смажьте растительным маслом, выложите макароны, цуккини и помидоры, а так же сосиски. Для приготовления этой запеканки я использовала вяленные помидоры, вы же можете заменить их на свежие (предварительно очистите от кожицы и нарежьте ломтиками). Посыпьте мускатным орехом и раскрошите оставшуюся брынзу.
Сверху положите маленькие кусочки сливочного масла и запекайте в духовке при температуре 200 градусов около 10 минут.
Сыр и брынзу или сыр фета натереть на крупной терке.
Сладкий перец очистить от семян и нарезать мелкими кубиками.
Все ингредиенты соединить, слегка поперчить и перемешать.
Полученную массу выложить на ломтики батона или булки, уложить на противень и запекать в духовке до расплавления сыра (около 7-10 минут при температуре 200 градусов).
Картофель очистить, порезать и поставить варится в подсоленной воде до готовности.
Горячий картофель размять вилкой или толкушкой в пюре, добавить немного перца, мускатного ореха, мелко рубленого укропа и масло, перемешать.
Селедку очистить от кожицы, удалить все кости, очень мелко порубить или измельчить в блендере, добавить очень мелко порубленный лук и укроп, перемешать.
Лаваш смазать половиной сметаны, сметану распределять по поверхности лаваша пальцами, чтобы ее слой был очень тонким.
Выложить на смазанный лаваш картофельное пюре и равномерно распределить его по всей поверхности.
Сверху уложить еще один лаваш, тоже смазать его сметаной.
На второй лаваш положить селедочную начинку, распределить ее по поверхности.
Свернуть лаваш в плотный рулет, завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 20-30 минут.
Острым ножом порезать рулет из лаваша на кусочки и подать на стол
Творог протрите через сито, добавьте сахар и соль, ванилин и яйца. Взбейте все вместе при помощи миксера. Взбивать нужно примерно 3-5 минут.
Добавьте в творожную массу рисовую кашу, тщательно перемешайте.
Форму (у меня диаметром 16 см) смажьте растительным маслом и посыпьте манкой.
Выложите в форму творожно-рисовую массу.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 1 час.
Слегка остудите, порежьте на кусочки и подавайте на стол. Для того, чтобы творожно-рисовая запеканка проще резалась и хорошо держала форму, хорошенько охладите в холодильнике, а потом нарезайте на куосчки.
Чтобы приготовить мясные оладьи из фарша с овсянкой вам потребуется:
Фарш мясной (или куриный) 300г.
Кефир150мл.
Яйцо1шт.
Овсяные хлопья быстрого приготовления ½ст.
Сода1/3ч.л.
Соль, перец, любимые специи - у меня мускатный орех, базилик, сушеный укроп
Чеснок 1 зубчик
Растительное масло для жарки
Приготовление блюда по рецепту «Мясные оладьи из фарша с овсянкой»:
В миску вылейте кефир, добавьте овсяные хлопья быстрого приготовления, соль и перец.
В полученную массу добавьте яйцо, соду, специи, пропущенный через пресс чеснок и фарш.
Тщательно перемешайте и оставьте на 20-30 минут.
Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. Выкладывайте столовой ложкой полученную массу, придавая ей круглую или овальную форму и слегка прижимая.
Мясные оладьи обжаривайте на не большом огне с двух сторон до румяной корочки.
Готовые оладьи из фарша переложите на бумажную салфетку или полотенце, чтобы стек лишний жир.
Мясные оладьи из фарша с овсянкой готовы. Подавайте их на стол горячими. Приятного аппетита!
Первым делом помоем, почистим и нарежем морковь и лук.
Нарезать можно как вам угодно, но рекомендуется нарезать морковь соломкой, а лук - на четыре части и мелко нарубить.
Так же нарежьте помытое и обсушенное мясо кубиками по 50-60 грамм.
В сковородку с высокими бортиками, или сотейник, налить масла, и разогреть его до дымка.
Чтобы масло пропиталось, и мясо получилось вкуснее, на этом этапе в сковороду бросают луковицу, обжаривают, и выбрасывают. Кладем мясо и жарим до легкой корочки.
Добавляем в сковороду нарезанный лук и морковь. Жарим на большом огне около 10 минут.
После прожарки уменьшаем огонь, добавляем перец, зиру и помытую и почищенную головку чеснока. Чеснок нужно просто помыть и почистить от шелухи, делить на зубки не надо, кладем целиком.
Теперь наливаем в сковородку кипяток так, чтобы мясо было полностью покрыто водой, накрываем крышкой, и тушим на медленном огне один час.
Пока зирвак (основа для плова, состоящая из прожаренного лука, моркови, и мяса со специями) тушится, нужно промыть рис несколько раз, пока вода не станет идеально чистой.
По истечению часа, насыпаем рис ровным слоем в сковороду, не перемешивая с мясом, и доливаем кипятка так, чтобы рис был покрыт водой на 1см. Накрываем крышкой, увеличиваем огонь и доводим до кипения.
Когда плов закипел, уменьшаем огонь, и готовим без крышки, пока вся жидкость не впитается.
Когда воды больше не видно - накрываем крышкой и готовим еще 30 минут.
Плов. Рецепт
говядина -500 г;
морковь -200 г;
лук -150 г;
рис -300 г;
чеснок - 1 головка;
растительное масло -100 г;
зира - 1 чайная ложка;
сушеный барбарис - 2 ч.л.;
перец черный молотый -0,5 ч.л.
Все, ваш вкусный плов готов. Перед едой аккуратно перемешать большой ложкой. Теперь смело зовите гостей, и угощайте их домашним пловом с маринованными огурчиками. Приятного аппетита!
700 г картофеля (примерно 5-6 крупных картофелин)
1 яйцо
2 луковицы
2 ст.л. муки
50 мл растительного масла
100 г сметаны
0,5 пучка укропа
Соль
Перец.
Приготовление:
1. Натрите на мелкой терочке лук, чтобы получилась кашица. Если дома есть блендер, то продукты, конечно же, удобнее измельчать им.
2. Картофель также мелко натрите. Слейте выделившуюся жидкость. Сразу же добавьте в картофель лук и перемешайте. Лук будет препятствовать потемнению картофельной массы. Для этих же целей можно использовать несколько капель лимонного сока.
3. Добавьте к массе яйцо, соль и перец. Все перемешайте.
4. Сковороду с налитым маслом разогрейте хорошенечко, и выкладывайте массу (на один драник примерно по столовой ложке). Жарьте с обеих сторон до зарумянивания. Готовые драники будут иметь красивый золотистый цвет. Переворачивайте драники широкой лопаткой.
5. Мелко порубите укроп и перемешайте его со сметаной. По желанию можете добавить немного соли. С этим соусом подавате драники к столу. Любителям чеснока можно выдавить один зубчик через пресс и смешать со сметаной.
Несколько советов:
Дополнительно драники можно протушить под крышкой в духовке или на открытом огне, добавив немного воды.
Готовить блюдо из молодого картофеля не рекомендуется - в нем содержится мало крахмала. Вообще для драников лучше всего подходит крахмалистая картошка. Если же картофель не соответствует требованиям, добавьте в жидкую массу 1 столовую ложку крахмала.
Если смесь слишком жидкая, немного увеличьте количество добавляемой муки.
Наливайте масло в сковороду с таким расчетом, чтобы оно покрывало драники примерно на 0,3-0,5 высоты.
Подмешивать в картофельную массу можно мелко нарезанные обжаренные грибы, фарш, кусочки колбасы или бекона.
Домашняя ветчина - это просто замечательная альтернатива магазинным колбасам и балыкам, ведь она сделана только из мяса, и в ней нет ни химических компонентов, ни некачественного мясного сырья. Тем более, таким продуктом без опасений можно угостить и детей, ведь все дети любят колбасные изделия, но мясные продукты с прилавков иногда давать страшно. Домашняя ветчина из свинины готовится достаточно просто, и относительно недолго, если учесть, какой замечательный результат вас ожидает. Итак, рецепт с фото - готовим качественный и полезный продукт. !
Время на приготовление домашней ветчины - 2 часа. Количество порций-5
Ингредиенты:
Ингредиенты:
Свинина (мякоть) - 0,5 килограмма
Лук репчатый - 1 штука
Морковь - 1 штука
Зелень петрушки - 4-5 веточек
Чеснок - 2 зубка
Лавровый лист - 3-4 штуки
Перец горошком - 5-6 штук
Соль - 1 чайная ложка
Соевый соус - 2 столовых ложки
Этапы приготовления:
Берём мякоть свинины, либо вырезку, ошеек также подойдет. Главное, чтобы свинина была не очень жирная, иначе в процессе варки весь жир останется в кастрюле. Тщательно промываем, замачиваем в прохладной воде на 25-30 минут.
Если кусок мяса не цельный - то можно собрать его, обмотав его несколько раз кулинарной ниткой, или замотать в марлю.
Промываем мясо, заливаем чистой фильтрованной водой и ставим на плиту. Дожидаемся закипания, провариваем 3-5 минут, выливаем воду, промываем мясо под проточной водой.
Снова заливаем нашу будущую домашнюю ветчину холодной фильтрованной водой, добавляем две половинки очищенного от шелухи лука, очищенную морковь, свежую зелень петрушки, соль, черный перец горошком и лавровый лист. Доводим до кипения, и варим на очень слабом огне в течение 35-40 минут. И кстати, получается отличный бульон.
Когда истечёт положенное время варки - нужно достать свинину, и остудить её. Зубчики чеснока нужно почистить и нарезать на тонкие длинные кусочки, или дольки. С помощью острого ножа делаем проколы в мясе, и шпигуем ветчину. По желанию можно нашпиговать ещё и морковью.
Затем нужно подготовить свинину к следующему этапу приготовления. Для этого плотно заворачиваем её в фольгу так, чтобы стыки краёв были вверху. Это позволит мясным сокам оставаться в фольге, и таким образом ветчина не будет сухой. Наливаем 2 столовых ложки классического соевого соуса
Кладём мясо в фольге в ёмкость для варки на пару (это может быть пароварка, мультиварка, либо сетка, которая устанавливается на кастрюлю с кипящей водой - она ещё называется мантоварка). Варим 25-30 минут.
Достаём ветчину, она должна быть готова. Остужаем и аккуратно разворачиваем фольгу.
Нарезаем тонкими кусочками. Просто идеально домашняя ветчина сочетается с горчицей. Можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. В процессе варки ветчины можно добавить ещё какие - либо специи по желанию, например, веточка розмарина не повредит, а ещё больше раскроет насыщенный мясной вкус настоящей ветчины. Также после варки можно завернуть ветчину в слоёное тесто, смазать желтком и запечь в духовке. Как видите - это очень простой рецепт приготовления полезного, вкусного и сытного блюда в домашних условиях. Наша домашняя ветчина из свинины готова, созывайте домочадцев к столу!