Пангасиус – речная рыба из семейства сомообразных. Выращивают ее искусственным путем на специальных фермах во Вьетнаме, в устье реки Меконг. Таких специализированных ферм во Вьетнаме сейчас огромное количество.
Пангасиус – рыба вкусная, жирная и сочная. Удобна она тем, что не требует разделки – размораживай и готовь. И при этом рыба низкокалорийная, в 100 граммах рыбы калорий – 89, белков – 15 и жиров – 3. Таким образом, для диетического питания рецепты пангасиус вполне применимы. Рыбу нужно правильно разморозить. Лучше всего дать возможность рыбе оттаять просто при комнатной температуре, или поместить на ночь в холодильник, на нижнюю полку. Затем надо ее хорошо промыть и обсушить салфеткой. Что касается приготовления, её можно жарить, запекать, готовить на пару, варить из неё суп и использовать в качестве начинки для пирогов - только выбирай рецепты. Пангасиус хорош в любом виде.
Поскольку я сейчас осваиваю мультиварку, то я собираю под нее рецепты. Едим дома мы и пангасиус, приготовленный в мультиварке. Записывайте.
Для приготовления понадобится полкило филе пангасиуса, яйцо, 2 ложки муки, лимон, майонез, панировочные сухари, специи по вкусу. Сначала маринуем рыбу в смеси пряных трав (можно взять имбирь, розмарин, тимьян), соли, перца, сока лимона. Мариновать минут 10. Приготовить кляр из яйца, соли, перца и муки. Кляр должен быть как густая сметана. Готовим мультиварку: на дно чащи наливаем масло, выставляем программу «Выпечка». Каждый кусочек обмакиваем в муку, потом в кляр, потом в панировочные сухари. Обжариваем по 10 минут с каждой стороны. Все. Напишите, понравилось ли.