ангелина питерская(… - страница 1

Кто что не любит можно исключать из блюд!все относительно. Если чуть чуть то можно.

Хрустящий снеговик
Тем, кто желает раскрыть свой творческий потенциал в кулинарии, предлагаем рецепт забавных хрустящих снеговиков. Запаситесь сладкими хлебными палочками, белым и темным шоколадом, разноцветным мармеладом, фруктами. Окунайте палочки в расплавленный шоколад и осторожно распределяйте сладкую одежку на 2/3 заготовки. Для глаз и пуговиц можно использовать темный мягкий шоколад. Для шарфиков возьмите кожуру фруктов. Из мармелада разной формы соорудите головные уборы.

Наиболее ценными и полезными  бывают  свежие продукты. С появлением новых технологий выращивания продуктов стало возможным поставка свежей продукции  круглый год. В целях экономии средств и времени современные  домохозяйки делают закупки раз в неделю. Но как  всю неделю питаться качественно , вкусно и питательно? 

И это возможно. Появились новые  холодильники  со специальной камерой,  которая и решает  эту проблему. Такие камеры получили название «зоны свежести» или  «нулевая зона» или «зоной холода». Первыми создавали сосуды закрывающиеся крышкой. Их размещали в самой холодном месте.

Свинину и телятину рекомендовано замораживать в парном состоянии, желательно сразу же после убоя. Говядину лучше через четыре, а баранину – через шесть дней. Перед тем, как замораживать, мясо нужно разрезать на куски и вырезать жир. Небольшие куски мяса, отбивные, рубленое мясо, бифштексы целесообразно будет разделить целлофановыми прокладками, чтобы отдельные куски не смерзались.

Рекомендуемые сроки хранения: ливер три месяца, фарш и сосиски – два месяца, бифштексы, отбивные из свинины, баранины и телятины – шесть месяцев, говядины – до десяти месяцев, мясные блюда промышленного приготовления – до года. А домашнего – не более четырех месяцев.
Домашнюю птицу, дичь и кроликов перед непосредственным замораживанием рекомендовано выдерживать два дня в холодильнике при температуре около четырех градусов.

Только пастеризованное молоко подходит для замораживания.
Сметану и сливки лучше вообще не замораживать, так как при замораживании они свертываются. Сметана же после оттаивания расслаивается, теряя свои гастрономические свойства.

Твердые сыры лучше замораживать натертыми на терке и готовыми к употреблению.Мягкие сыры и творог замораживайте только для непродолжительного хранения.
Сроки хранения молочных продуктов – от шести месяцев до года.

все о сале и как его готовить и солить

сало
как солить сало.читайте там же комментарии

сальцо

пастила
зефир по ГОСТу
рулет экстра
бисквитный рулет с желе
Сливочный соус для самых разных блюд
выпечка по госту книга листать по цифрам.

птичье молоко

   30 минут

 и готово 

Ингредиенты:

сосиски 10штук

мука пшеничная 4стакана

дрожжи прессованные 40граммов

сахар 2ст. ложки

вода 2стакана

соль по вкусу 

масло растительное по вкусу

Для теста 

разотрите дрожжи с сахаром до однородной массы, влейте немного теплой воды, перемешайте и поставьте в теплое место.

2Когда дрожжи начнут пузыриться, постепенно добавьте оставшуюся воду, муку и замесите тесто.Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место для брожения. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, обомните его, снова накройте полотенцем и держите в тепле, пока оно снова не поднимется.

3Из готового теста раскатайте 10 удлиненных лепешек.

4Положите в середину каждой сосиску и скрепите края лепешек. Обжарьте перепички в большом количестве раскаленного растительного масла.