Эти блинчики отличаются своей текстурой от всех других известных мне, за что я их и жалую. Роскошные! Но затратные и вредные в исполнении. Но, все же, они того стоят!
Итак:
Эти блинчики отличаются своей текстурой от всех других известных мне, за что я их и жалую. Роскошные! Но затратные и вредные в исполнении. Но, все же, они того стоят!
Итак:
Окрыленная очередным положительным отзывом, выкладываю рецепт еще одной яблочной вкуснотищи. На этот раз разговор пойдет о французской кухне. Я ее осваиваю по книгам Джулии Чайлд (кто смотрел фильм "Джули и Джулия"?))) "Mastering the art of French Cooking" (могу вам сказать, это не книги - это учебники! Более подробного изложения рецептуры я еще не встречала!).
Яблочный тарт:
Для начинки вам понадобится где-то 5 больших яблок (маленьких - больше), очищенных от кожуры и семян. Одно яблоко нарезаем тончайшими полу кругами (столько, чтобы выложить ими всю форму, наложив друг на друга), остальные яблоки нарезаются небольшими кубиками. Кубик сложить в кастрюлю и протушить под крышкой 20 мин, пока не станут мягкими. Добавить 2\3 стакана сахара и чай.л. сока лимона (мой излюбленный вариант, но, к примеру, мой муж не любит цитрусовых, поэтому вместо лимона есть вариант с щепоткой корицы), если следовать рецепту до конца, то еще неплохо бы добавить 1\4 стакана рома, коньяка или яблочного бренди) и 3 ст. ложки сливочного масла, но я обхожусь без них. Увеличиваем огонь и варим, помешвая, пока не испарится жикость (масса должна не растекаться).
Яблочную массу выкладваем в пропеченную основу (см. ниже. я, кстати, часто использую основу из американского яблочного тарта http://www.babyblog.ru/community/post/national_cooking/1690957). Сверху по кругу выкладываем заготовленные дольки (полу круги) яблока. Выпекаем 20-30 минут (пока яблоки не подрумянятся) при 190С (375F). Смазываем разогретым абрикосовым вареньем (оно придаст цвет и сладость верхнему слою яблок). Остуживаем тарт. Начинка по вкусу должна напоминать цитрусовый (или яблочный, если с корицей) мармелад.
Вот наконец-то есть время и желание готовить!!!!!!!!!!! Сегодня к полугодовасию Илюшки делала эклерчики. Просто мням - пышные, вкусные!!! Давно у меня так не получалось!
Это классика : каждый француз Вам скажет, что на дессерт на Рождественский обед подают Рождественское полено.
Есть несколько вариантов полена - шоколадное, фруктовое, из мороженого... Но самое-самое, самое классическое, самое традиционное - это шоколадное полено.
Сколько шоколада использовать? Это тот случай, когда говорят " на вкус и цвет товарища нет". Я люблю когда шоколада МНОГО, такой ТОЛСТЫЙ-ТОЛСТЫЙ слой шоколада. Но если Вы не любите шоколад, то можно и меньше, главное, чтобы шоколад был.
Украшать можно по-разному: сделать вилкой бороздки, чтобы было похоже на полено, украсить ягодками, золотыми листиками или шоколадными елочками.
Это очень типичный французский кекс, можно сказать каждая французская бабушка готовит этот кекс к приходу гостей (новое поколение француженок редко что умеет готовить кроме пиццы и киша).
Это даже типичный майорский кекс, как выяснилось: мой друг, родом с Майорки, съел почти половину потому что этот кекс ему напомнил детство, его бабушка такой же делала.
3 года назад были во Франции и ели там луковый суп. Безумно понравился. По приезду пробовала приготовить его, получилось не очень. И вот всю неделю муж просил меня в выходные приготовить этот суп. Тщательно изучив вопрос, я его приготовила. И получился такой же, как мы ели в Париже. Ел даже сын. Хотя он у меня не знакомое не очень кушает.
Вот рецепт:
Шукрут — традиционное блюдо эльзасской (французской) кухни
.
Шампиньоны - 0,5 кг
Сметана - 3 ст. ложки
Мука - 1 ст. ложка
Нарезанная куриная грудка - 300 г
Шампиньоны тонко нарезать, обжарить с луком (а можно и без него). Добавить сметаны нежирной,куриного бульона и протушить до готовности. Загустить с помощью муки. Специи по вкусу - черный перец, соль. В готовые грибы добавить мелко нарезеную куриную грудку. Все перемешать, есть горячим или теплым. Калорий немного и очень вкусно.