Тесто-250 г теплого молока,250 г масла либо маргарина,соль 1 ч ложка,сахар-если пирожки с мясом либо другой несладкой начинкой-то 1 ст ложка,если с творогом либо с другой сладкой начинкой-3 ст ложки,дрожжи 1 пакетик 12 г,мука примерно грамм 700.Немного подогреть молоко,растопить масло (удобно на минуту в микроволновке),влить туда молоко.Добавить сахар,соль,дрожжи,муку.Вымешать тесто,оставить минут на 15.Далее раскатываем прямоугольник,отступив от нижнего края см 10,выкладываем начинку вдоль,накрываем нижним тестом,защипываем края сбоку,немного приминаем длинный край,и закручиваем.Длинный край защипываем.Теперь самое интересное-ребром ладони (опустить в муку),просто начинаете тихонько распиливать на пирожки эту колбаску.Концы сами скрутятся!Пирожки смазать яйцом,дать постоять 15 минут.Далее на противень,смазанный сливочным маслом,на 20 минут при 180 гр в духовку.Очень просто и вкусно!
2 банки консервов горбуша,8 средних картофелин,10 крутых яиц,4 отварные морковки,репчатый лук 2 штучки,Я сразу все делю пополам,белки отделить от желтков.Сначала слой горбуши (1 банка),размять вилкой,затем мелко наубленный лук,затем промазываем майонезом,затем тертая на крупной терке картошка 4 штуки,затем белки,тоже тертые,затем тертая морковка,затем руками раскрошенные 5 желтков.Далее опять повторяем-горбуша,лук,майонез,картошка,белки,морковка,промазываем майонезом,сверху желточки.Любимый салатик наш))
Делаем обычные котлеты (1 кг фарша,2 яйца,пол батона белого хлеба,без корки,замоченного в молоке,соль,перец,лук,чеснок),разводим томатную пасту в бульоне,кладем котлетки,сверху поливаем получившимся соусом,накрываем фольгой,протыкаем в нескольких местах,и на час в духовку.
Понадобится 500 г филе курицы,300 г жирных сливок,2 ст ложки с горкой крахмала,2 яичных белка,2 ч ложки соли без горки,1 ч ложка молотого черного перца,1 ч ложка базилика,1 крупный зубчик чеснока.Подробнее далее.
На 1 кг огурцов-2 ст ложки соли (без горки!),1 ст ложку сахара.Листья хрена,вишни,смородины,соцветия укропа,чеснок,черный перец горошком,лавровый лист смешать,добавить огурцы.В кипятке развести необходимое количество соли и сахара,и залить.Если делать на ночь,с утра вас будут ждать вкусненькие,хрустящие огурчики))
Для заварного теста-200 г воды,200 г муки,200 г масла,4 яйца,щепотка соли,щепотка сахара.Соединяем масло с водой,нагреваем до закипания.Затем выключаем огонь,добавляем соль,сахар,муку,быстро перемешиваем хорошенько,что бы тесто отходило от кастрюли.Немного остужаем.Вводим яйца,по 1 штуке,каждый раз хорошенько смешивая массу.Тесто готово.Кладем его в кондитерский шприц,либо просто в файл,и выкладываем на противень,застеленный пергаментом.Пергамент смазать сливочным маслом.
Тсто то же,что для пирогов,только сахара 1 столовую ложку.Режем тесто на кусочки,делаем лепешку.В лепешку кладем 1 столовую ложку фарша (на 1 кг фарша-4 луковицы,соль,перец).Сворачиваем края,один на другой,посреди должна остаться дырочка.Жарим в сковороде в большом количестве масла с двух сторон.Сначала вниз дырочками.