Его я не пробовала, но каждый ингредиент в процессе - да.
Должно быть вкусно :-)
Его я не пробовала, но каждый ингредиент в процессе - да.
Должно быть вкусно :-)
Началось с того, что попросила меня девочка, у которой непереносимая аллергия на яйца - сделать ей торт...
Сначала меня это ввело в ступор, но в интернете оказалось много рецептов коржей "без яиц".
Причем тот же морковный... Заменила в рецепте яйца - кефиром. Его и сделала.
Никогда не пробовала ни есть, ни печь самой...
Самый большой и самый замороченный торт, который я делала :-)
Начала в 11 утра вчера... Закончила сборку в 12 ночи (не ела, не садилась даже...вечно в процессе).
Украшение закончила сегодня в 11 дня :-)
Маме в день рождения просто захотелось заморочиться...
Вот и вышло :-)
От чего получаются блины? Бывает и рецепт уже проверен....а все немного не так....
Девочки-подружки с утра вдохновили.... сделала в итоге семейству своему. Вкусно? Вкусно! Но внешне не совсем идеально :-)
А вот вечером пришел наш Папа, и сказал, что на работе намекали, что Масленница ж (а у него в отделе все женщины-казашки, и поэтому все вопросы ко мне :-))
Сделала вторую партию....вот все тоже самое - день тот же, рецепт тот же, руки те же, настроение есть - а блины вышли другие! Причем лучше!
Тонкие - прям прозрачные, невесомые....идеально прям :-) С начинкой (творог со сгущенкой и ванилью, мясо с луком, нутелла) навертела....в отделе у Мужа все остались довольны :-)
Делала по просьбе Мужа - ему в отдел.
Бисквитные пласты, сливочно-кофейный крем. Клубника в желе.
Началось все с того, что у меня в духовке "гакнулось" электронное регулирование температуры. И теперь я не могу выставить нужную, а для выпечки это порой решающая вещь - 160 или 220 градусов... Разогреваться стала медленнее и так далее.
Ну так вот - несколько раз пекла самые разные коржи, и они вдруг перестали получаться! Оседают в процессе и остаются с непористой структурой или очень низкими... И разрезать не получалось, и из того коржа, из которого потом должно получиться 3 пышных слоя, например, с трудом получалось 2 узеньких и корявых.
С медовиком или наполеоном не всегда хочется связываться...
А поводы то возникают...а торт испечь нужно!
И вот у подружки увидела идею, которая меня вот уже 2 раза - оочень выручила!! (Камил, спасибо тебе!).
Просто перестала у меня получаться!!!
Дело в том, что наша замечательная духовка, после скачка света "гакнулась". И после ремонта - температурный режим сбился. И теперь - 250 градусов - это примерно 180....разница ощутимая...и не могу поставить нужную температуру, ибо в реале она меньше....и главное - конвекция не отключается. Функция, которой я при покупке радовалась - в итоге оказывается - во многих рецептах - "враг".
Тот же бисквит, да любые коржи - падают. А для пирожных "макарон" - конвекция тоже враг номер 1.
Ну и не знаю что еще вдобавок. Пеку то я давно. И уже на глаз по тесту и процессу могу определить - хорошее ли у меня вышло тесто. Соблюдаю все мелочи с "пузырьками", перемешиванием и так далее. Вижу - должен быть идеальный, высокий, пористый корж. Ан нет...в последний момент он садится..."слипается",..и получается либо низкий (хотя должен быть порезан в итоге на 3 части аж...), либо плотный внутри ....
Отбивает все желание готовить. Расстраиваюсь. И жалко продукты переводить - ибо я все делаю из максимального количества и хорошего качества...
Что делать, а... обидно так...
Меня сегодня познакомили с красивым кулинарным сайтом.
Любовавшись на фотографии - вдохновилась тортом "Красный Бархат".
Сразу побежала на кухню...правда успела приготовить грибной суп, накормить Мужа обедом и как только завела тесто, позвонили..и съездила сдать кровь
Так что день у меня под лозунгом RED прошел :-)))
И вот итог...
Очень удобно, оказывается, сохранять то, что на ужин - на фото.
Ибо бывают такие моменты ( а сейчас они у меня очень часто) - когда не знаешь, что приготовить!
Кажется все однообразным...список блюд небольшой... Иногда просто забываешь - а что еще вкусного я делала то?
Давно ничего не сохраняла.
Поэтому добавляю в категорию "Моя домашняя кулинария" блюда из последних, которые не забыла сфотографировать и что сохранилось в телефоне.
Девочки - сразу говорю - на это не тратила "часы", на стояла у плиты пол дня.
Все это импровизация, приходило в голову буквально в последние минуты перед едой.
Муж заходит с работы, пока раздевается-общается с детьми, рассказывает о дне - я начинаю и тут же заканчиваю приготовление.
Почти все блюда - буквально за минуты!
П.С.. оформления никакого. Все просто для домашнего ужина-обеда.
Паста.
Один из самых простых в исполнении, но очень вкусных вариантов.
Главное - это хорошие "макароны" из хорошей муки.
Буквально пара минут - обжариваем лук-чеснок-морковь и куриный фарш.
Смешиваем со сваренной альденте пастой. Обжаренные кедровые орешки, кинза.
Тоже просто Паста.
Креветки обжарены в смеси соусов- устричный, чили, соевый, свежий имбирь...
Смешиваем с пастой, и посыпаем черным кунжутом.
А это просто Авокадо вилкой разминаем...добавляем соль-перец-сладкий-чили-соус для пикантности. Эту пасту на крипсы с орегано. (можно просто на хлеб). И сваренные креветки сверху (можно без них). Просто, сытно и полезно.