Оказывается очень сложно красиво сформировать сосиску, а тем более без пузырьков воздуха. Не знаю возьмусь ли я за это дело еще.
Это я просто решила мужу передать привет из прошлого, сделав "сосиску в тесте" как в школе было) Но почитав состав всех этих сосисок, пришла к выводу, что не смогу это съесть, поэтому сама, из курицы.
Постараюсь их переснять, красиво, это так фото для истории.
Рецепт такой
400 г куриного филе
200 мл обезжиренного молока (у меня ушло примерно 170 мл, при этом фарша было 660 гр)
1 ч. л. острой горчицы
3/4 ч. л. сладкой молотой паприки
1/4 ч. л. острой молотой паприки
свежемолотый черный перец
морская соль
пищевая пленка
Куриное филе нарезать кусочками среднего размера, залить ледяным молоком, дать постоять 30-40 минут.
Измельчить филе вместе с молоком с помощью блендера, добавив горчицу, паприку, соль и перец по вкусу.
Протереть фарш через металлическое сито, переложить в кондитерский мешок, уголок срезать.
Отсаживать фарш на пищевую пленку в виде полосок, желаемой длины и толщины.
Пленку плотно свернуть, концы завязать. Убрать сосиски в холодильник на 1-2 часа, варить в кипящей воде или на пару.
вот отсюда
Печенье-ёлочки
Печенье самое простое, для вырезания с детьми, рассыпчатое. Ребенок мой очень радовался елочкам, еще бы когда так ждешь сам праздник, любые признаки его приближения заставляют радоваться)
Нужно:
300 г муки
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
цедра 1го лимона
1 яйцо
200 масла
175 г варенья/конфитюра (я брала клюквенный)
Смешайте сахар с мукой, холодное масло порежте кубиками и покидайте сверху. Добавьте 1яйцо, цедру лимона и порубите все ножом (или в комбайне). Быстро замесите тесто, уберите в холодильник на 10 минут. Духовку разогрейте до 180 градусов. Раскатайте тесто тощиной 4-5мм и вырежте кружочки 3х размеров (я купила специальные формочки для елочек, поэтому верезала не три звездочки, а 6) Положите на противень застеленый бумагой для выпечки, выпекайте 12 минут. Готовое печенье остудите. Соберите ёлочки из 3х кружочков, смазывая джемом каждую часть. Посыпьте сахарной пудрой.
Тайское полено
Торт, который отправил нас в Тай, он пахнет волшебно)) Листья-каффир лайма теперь одна из любимых моих специй (если их так можно называть). Запах точно такой же как везде в Таиланде, не знаю как его описать надо просто понюхать, закрыть глаза и вот ты уже там). Сначала я сильно с ними заморочилась, хотела даже заказать на амазоне, а потом поразмыслив, присмотрелась к наборам для супа Том-Янг))) В этом наборе как раз нужное количество, и продаются они сейчас по-моему во всех сетевых супермаркетах. С маракуйей (пассифлорой) оказалось сложнее, найти сразу 8 штук) В нашем ближайшем магазине все время оказывалась только пара, Метро решил и эту проблему) Кокосовые сливки сейчас купить тоже не проблема в отделе японских продуктов.
На самом деле торт достаточно легок в исполнении, у меня ушло около 2,5 часов, зато соверешенно неожиданный и экзотический вкус.
В этом году в связи с ремонтом кухни я пропустила почти весь сезон((( И мороженица кстати тоже простояла без дела все лето. Наверстываю осенью (в основном помидорами))) Но все же по паре банок ягодных явств сделала для зимы)
На фото не все, а то что смогла достать с балкона. Там завалено все так, что нельзя пройти, ремонт то еще не закончен.
Клубника с чили и клубника с бальзамиком
Много было у меняя клубники, поэтому решилась вести эксперименты)
900 гр клубники - 600 гр сахара
Оладьи на рисовой муке
Степу накормить чем-либо сложно. Одна из палочек-выручалочек - это оладьи. Стараюсь максимально разнообразить. Эти интересные, нам понравились, к тому же перывый раз у меня получились оладьи в дырочку)
Пока нет Степы и кухни планирую записать все накопившиеся рецепты. Чем рецепт старше, тем фотография хуже)
Баклажановый дип
первым пойдет торт, который я делала несколько дней, а на самом деле делать там особо нечего. Но у меня были причины, две. Степа и Денис, которые каждые 15 минут заглядывают на кухню. Один твердит "мама, пойти" что значит "Мама, пошли в комнату и играй со мной там", второй, постоянно выспрашивает " а что ты делаешь?" ,"а это зачем?", "а то?". Это при том, что на моей кухне и одному человеку тесно.
Вот он, красавчик
Классные коржики, нам очень понравились, легко готовятся и не слишком сладкие. Для нашего полдника идеальны)
Девочки, скажите никто не знает как сделать такой тортик??? Думаю, может я смогу изваять такое на Новый год...