Очень классное выступление Нила Барнарда на тему питания и болезней. Мы все знаем, что сахар вреден, кофеин вызывает привыкание, но знаете ли вы в чем опасность сыра?
Рекомендую посмотреть! Переходите по ссылке.
Многие любят орехи, но мало кто знает, что в сухих орехах содержатся ингибиторы ферментов - это вещества, замедляющие процесс переваривания.
Вот почему такие орехи так тяжело перевариваются и выводятся из организма почти в неизменном виде.
В неактивном состоянии ингибиторы не дают ореху прорасти, что помогает сохранить его в сухом виде до того, как он попадет во влажную среду.
Не зря сама природа придумала этот сложный механизм, похожий на то, как прорастают в воде семена.
Вот почему именно в воде происходит процесс активизации полезных веществ в орехах.
В итоге всё самое полезное усваивается организмом.
5 лет, как мы перешли на вегетарианство. Даже был год строгого веганства. Решение было принято 23 февраля, 2012 года. Потом была истерика Игоря с беганием от компа ко мне, готовящей ужин, и криками, что я всех загублю. Потом был звонок сестры и поддержка, мол, это ж здорово (к слову, сестра не перешла на вегетарианство)) ), потом было много информации, особенно относительно рыбы, потому что ее ИГорь хотел оставить. Просмотры фильмов, и полный отказ от мясной, морской и речной продукции (искл.водоросли). Молочную продукцию мы особо не ели, дочке брали, но постепенно укоренились в нашем рационе сливки к кофе, масло сливочное для приготовления кондитерских изделий и еды на нем, и сыр адыгейский)). Яйца.. от яиц мы ушли, ровно до беременности Оливером. Там я сидя сентябрьским вечером 1,5 года назад, поняла, что если я не съем варенное яйцо, это будет трагедище. И они вошли в нашу жизнь. Сейчас я их меньше употребляю, и последнее время только в выпечке.
Какие изменения произошли еще в питании:
- был период пророщенных зерен, чечевицы. Кстати, надо возобновить)
- отказ от белого сахара и переход на тростниковый
- отказ от белой муки (за редким исключением) и переход на кукурузную и цельнозерновую
- полный отказ от покупных соков
- завтрак кашей.
И два раза за беременность Оливером я поела рыбы - дико хотелось и мяса и рыбы, но я понимала, что если я не ела столько мяса - это плохо скажется на мне, и после рыбы, желание брать в рот нечто подобное больше не возникало - мне было очень дискомфортно..
Вот такие дела :) Жалеем ли мы о переходе на вегетарианство? Ни разу :)
Дети тоже вегетарианцы. Олик конкретный :)
Люди переходят на «растительный» рацион по многим причинам - чтобы избавиться от лишнего веса, почувствовать себя более энергичными, снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшить количество необходимых медикаментов... Существуют десятки грандиозных причин! Чтобы вдохновить вас еще сильнее, расскажу о дополнительных преимуществах, которые дарит нам рацион на растительной основе.
Уже облазила много сайтов, но вдруг тут есть кто знает рецепт безглютенового (с использованием рисовой, кукурузной муки и кукурузного крахмала, не готовых смесей) веганского хлеба (для хлебопечки или мультиварки).
Проблема в том, что или хлеб веганский, или безглютеновый. Или рецепт такой, что читаешь его как книгу заклинаний (взять хвост ящерицы и чешую дракона)...
первая попытка сделать БГ-веганский хлеб провалилась :(, вторая попытка сделать смешанный хлеб с цельнозерновой и кукурузной тоже..
но мне нужен именно БГ-веганский хлеб :)
- свекла
- яблоки
- гранат
- морковь
- орехи
- бобовые
- шоколад
- гречка
- шиповник
- морская капуста
подробности тут
собственно ситуация, она у меня вегетарианка, преждевременные роды на 34 неделе. Ребенок сейчас в палате интенсивной терапии, она кормит (сцеживается). ребенок второй.
питание в больнице - все мясное и на мясном. Доктора сказали - кушать только каши и мясо. У ребенка газы. От мяса подруге плохо.
Чем мне ее кормить?
Бытует мнение, что перегретый мёд опасен для здоровья, постараемся разбираться насколько эта точка зрения обоснована. Нагревание меда приводит к образованию оксиметилфурфурола (ОМФ). Это вещество образуется за счет отщепления воды из содержащихся в меде cахаров, особенно из фруктозы. Действующий стандарт ограничивает допустимое содержание оксиметилфурфурола в 1 кг меда 25 мг.
Количество образовавшегося в меде оксиметилфурфурола зависит от следующих параметров:
- температуры, воздействию которой подвергается мед,
- продолжительности воздействия этой температуры и
- кислотного показателя меда.
Кроме того, есть еще и другие факторы, которые оказывают влияние на скорость образования оксиметилфурфурола. Проводились исследования зависимости роста концентрации ОМФ от времени и температуры, были получены следующие результаты.
Период времени, за который мед образует 30 мг/кг ОМФ.
Красный жгучий перец применяется в быту как универсальная приправа. Такой перец обладает не только острым вкусом и неповторимым ароматом, но и множеством полезных свойств. Но кроме положительных качеств у острого перца есть один существенный минус - плод этого растения выделяет едкие эфирные масла, которые в случае передозировки могут вызывать сильное раздражение.
ГРЕЧНЕВАЯ: богата железом и кальцием, витаминами группы В, содержит много легкоусвояемых белков (поэтому в Китае ее считают равноценной заменой мясу). Полезна для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, помогает при гипертонии, заболеваниях печени, отеках. Нормализует пищеварение и работу кишечника. Кроме того, гречка содержит 8% кверцетина, который считается одним из самых мощных натуральных веществ для профилактики и терапии рака. По количеству витаминов и макроэлементов гречка занимает первое место, опережая остальные виды круп. В ней содержится до 15% аминокислот, 35% углеводов, и совсем немного жиров (не более 5%) Польза гречки заключается в богатстве макроэлементов, таких как кальций, калий, железо, фосфор, йод, кобальт, никель, цинк. Пожалуй, никакие другие зерновые растения не содержат такого громадного спектра минеральных веществ. Польза гречки не ограничивается наличием минералов, витаминов в ней также предостаточно. Тут присутствуют практически все витамины группы B, редки рутин (витамин P), PP, различные кислоты. Кастрюля гречневая каши является этакой аптечкой на все случаи жизни.
Калорийность: 329 ккал/100 гр.
ВОДА
При тепловой обработке вода теряет свою структуру и организму приходится тратить свою энергию на ее структуризацию. Стирается информация, записанная в структурированном кристалле воды, и мы становимся для мира инородным телом, теряются связующие нити между природой и нашим организмом.
Готовятся эти «варенья» все немного по-разному, но в основе всегда лежит мёд. Он и является консервирующим началом "знахарских" сибирских снадобий. А варить ничего не нужно, так что это отличное лакомство для сыроедов.
ОБЩИЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Свежие ягоды и травы растираются вручную в деревянной ступке, затем заливаются мёдом, так, чтобы он их полностью покрывал, а затем баночка герметично закрывается и ставится в прохладное место, лучше всего в подвал. В некоторых случаях можно предварительно высушивать травы и ягоды. Трав и ягод необходимо брать примерно равное количество.