Зуля - страница 2

Чтобы паста с креветками получилась вкусной, нужно соблюсти 2 правила: использовать подходящие макаронные изделия из твердых сортов пшеницы и не переварить их, а также не передержать на огне креветки, которые из нежных могут стать при слишком долгой тепловой обработке резиновыми.

Ингредиенты:

400г очищенных замороженных креветок
250г макаронных изделий по вкусу
200мл сливок 10%
100мл оливкового масла
100г сыра мягкого сливочного плавленого (типа Дружба, Виола и т.п.)
сушеный укроп
майоран сушеный
сушеный орегано
черный перец молотый
соль

Как приготовить пасту с креветками. Приготовить макаронные изделия по инструкции на упаковке, добавив в подсоленную воду также 2ст.л. оливкового масла, обсушить готовую пасту, откинув на дуршлаг. Для соуса креветки разморозить, пополам вдоль разрезать зубчики чеснока, выложить его в сковороду с разогретым маслом, обжарить - он отдаст маслу свой запах, убрать его из сковороды. Креветки уложить на сковороду, дождаться выпаривания воды, после чего на сильном огне обжарить 3-4 при постоянном помешивании примерно 5 мин. Приправить креветки травами сушеными, поперчить, посолить, добавить сыр, влить сливки и при непрерывном помешивании проварить до загустения, еще минут 5. Слишком густой соус вы можете разбавить сливками, которые у вас остались, либо оставшимся из-под макарон отваром. Подавать блюдо так: выложить на тарелку пасту, сверху полить соусом с креветками. Приятного аппетита!

Пасхальный кулич без дрожжей

Пасхальный кулич без дрожжей изготавливается из пресного теста без добавления любого вида дрожжей. Именно из-за их отсутствия процесс приготовления ускоряется в несколько раз. По вкусу такой кулич будет немного влажным, он также долгое время будет оставаться вкусным и свежим.

Кулич без применения дрожжей богат на целлюлозные волокна, что благоприятно для организма человека. Приготовить его довольно несложно, используя классические ингредиенты: мука, яйца, молоко, масло, сахар. Подходить такое тесто будет за счет взбитых белков до образования густой пены. Выпекается кулич около часа.

Чтобы приготовить пасхальный кулич без дрожжей, вам понадобится:

куриные яйца - 3 шт. (180 г)
мука - 300 г
сахар - 150-200 г
молоко низкой жирности - 250 г
масло сливочное - 70 г
ванилин - 1 пак. (2 г)
разрыхлитель для теста - 1 ч. л.
изюм - 50-100 г

для глазури:

яичный белок - 1 шт. (30 г)
сахарная пудра - 0,5 ст. (100 г)
кулинарная посыпка

Как приготовить пасхальный кулич без дрожей:

1. Первым делом необходимо промыть изюм (если он очень сухой - оставьте его в теплой воде на 5-7 мин), а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу.

2. Разогреваем духовку до 200 градусов. Обратите внимание, кулич нужно ставить только в хорошо разогретый духовой шкаф.
3. Теперь же беремся за приготовление и самого теста. Для этого сначала отделяем желтки от белков. Далее отправляем желтки в удобную глубокую миску, добавляем к ним сахар, нарезанное на небольшие кубики сливочное масло (заранее размягченное при комнатной температуре) и перетираем все хорошенечко миксером.
4. В отдельной миске смешиваем муку вместе с разрыхлителем, добавляем к ним ванилин, при этом муку рекомендуется просеять через сито. Все тщательно перемешиваем и добавляем к сливочно-желтковой массе. Аккуратно смешиваем все миксером (в результате у вас должна получиться крошка).
5. После этого добавляем к тесту молоко и хорошо перемешиваем его ложкой, пока ваше тесто не приобретет однородную консистенцию.
В отдельной сухой (!) посуде взбиваем миксером яичные белки до устойчивой густой пены, после чего очень аккуратно вводим их в приготовленное тесто, перемешивая ложкой. Теперь добавляем подготовленный изюм. Чтобы в куличе изюм распределился равномерно, его нужно предварительно слегка обвалять в муке.
6. Смазываем наши формы для выпечки сливочным маслом, а затем посыпаем их мукой. Заливаем в них тесто и ставим в уже разогретую духовку примерно на час. А чтобы кулич не пересох во время выпечки, в низ духовки вы можете поставить обычную металлическую миску, наполненную водой.
Еще обратите внимание на то, что куличи не любят сквозняков, поэтому во время выпекания постарайтесь не хлопать дверцей духовки, а также не открывайте окна, когда будете доставать их. Готовность же куличей проверяем обычной сухой деревянной палочкой (протыкаем ею центр кулича, и если она осталась сухой, значит ваш кулич готов).
7. Готовому куличу даем сначала остыть, и только после этого вынимаем его из формы. Пока наши куличи отдыхают, мы в это время приготовим для них глазурь. Для этого взбиваем миксером белки в очень густую пену и во время этого добавляем небольшими порциями сахарную пудру. Продолжаем взбивать до образования устойчивых пиков (должен получиться достаточно густой крем). Сразу же после приготовления глазури смазываем ею верхнюю часть куличиков, а сверху посыпаем их разноцветной посыпкой.

2 окорочка куриные,
2 яйца,
3-4 ст. л. кефира,
соль, специи по вкусу.

Отделяем мясо от костей и кожи, мелко нарезаем, только не делайте фарш, лучше будет, если мясо будет рубленное. Добавляем яйца, кефир, соль и специи. Все перемешать. Ложкой выкладывать в сковороду и обжаривать с двух сторон до готовности. Жарить на антипригарной сковороде без использования масла. У меня белая керамическая сковорода, ни чего не пригорает.

Творожные кексики. Этап Атака

Ингредиенты:
1 пачка обезжиренного творога
2 яйца
2 ст.л. овсяных отрубей
цедра лимона
сахарозаменитель

В глубокой миске смешать все ингредиенты, тщательно перетирая комочки. Иногда для получения однородной консистенции лучше воспользоваться блендером. В силиконовую форму для маффинов аккуратно влить тесто. Затем поставить в духовку на 180гр на 15 минут. Кексики должны подняться. Приятного аппетита!

3. Сырники. Этап Атака.