Кулинарный курс итальянской кухни. Начало положено

Некоторое время назад мы с Гузель решили начать овладевать навыками итальянской кухни. Мы писали, обсуждали, планировали. Нашли себе классных учителей. У меня был очень боевой настрой, но дело не пошло, я вылетела из колеи на добрую половину февраля-( Сначала Даня подхватил инфекцию, пришлось пить антибиотики. Потом меня подкосило, и только пару дней назад я обрела свой нормальный голос.

Но идея постижения секретов итальянской кухни не угасла, напротив разгорелась с новой силой!) И это мой первый пункт в планах на весну!)

Я даже не дождалась 1 марта и сделала сегодня свой первый практический шаг. Даже два).

Итак, первое. Я сегодня наконец-то испекла пиццу по оригинальному рецепту Наташи

И у меня получилось! О мама миа! Какая же вкуснотища! Покидала туда и красный лук, и ветчину, и шампиньоны.

Не такая красава как твоя, Наташ, кривуля немножко получилась, но тем не менее) Ее хочется есть еще и еще, невозможно остановиться)) Тесто просто превосходное, действительно мука играет большую роль. Бариллу я у нас не нашла, использовала итальянскую муку специально для пиццы класса 00. Наташенька, спасибо огромное тебе и твоему свекру! Этот рецепт просто находка, советую всем!

Еще я сделала овощное ризотто по рецепту Ольги. Тут у меня все пошло не так гладко. С утра накупила все нужные составляющие, только рис карнароли не нашла, взяла арборио (на упаковки стояло «для ризотто»). Пока Даня днем спал, я принялась за дело. До последнего все было хорошо, но по прошествии указанных на пачке 20 минут, рис все равно оставался уж слишком «аль денте» и я решила подержать еще. Через несколько минут рис помягчел (даже слишком), а овощи превратились в кашу((( А ведь еще пять минут назад было любо-дорого смотреть!

Вот как-то так вышло((

В общем я передержала на плите, но на вкусе это не отразилось!

Мужу к ризотто положила еще кусок вчерашней телятины)), мясо для него на первом месте-). А все съев, он сказал, что с удовольствием будет есть это блюдо и без мяса).

Так что, Оля, рецепт оказался зачетным, спасибо! Надо будет только еще потренироваться и не упустить нужный момент)

Вот думаю, что следующее сделать. К ньокам не готова пока)

Кстати, второй пункт моих весенних планов - похудеть)) Только не говорите, что эти пункты взаимоисключаемы)))