МАМАЛЫГАмания

Молдавская мамалыга по-московски!

Что потребуется:

1) вода кипяченая
2) кукурузная мука
3) сливочное масло
4) соль, перец по вкусу

Готовим:

Наливаем в разогретую сковороду (с антипригарным покрытием) воду. Воду можно вскипятить в чайнике и налить в сковороду уже горячей. Кидаем небольшой кусочек сливочного масла. Ждем когда масло растопится полностью. Кидаем соль и немного черного перца. Деревянной лопаточкой начинаем крутить воду по кругу, а другой рукой медленно засыпаем в воду кукурузную муку. Мешаем самоотвеженно - что бы не было комочков. Сыпим, сыпим и сыпим муку пока не станет тяжело мешать. Делаем очень маленький огонь и накрываем крышкой.
Через полчаса мамалыга готова. Проверяем готовность зубочисткой - если мамалыга не "пристает" к зубочистке - значит можно подавать на стол.
Обычно я ещё горячую мамалыгу выкладываю в мисочку, смазанную сливочным маслом - что бы придать форму пирога.

Иии... что б прочувствовать настроение с каким эта мамалыга должна поглощаться:
http://www.youtube.com/watch?v=5fOQT_cRrp0