Денис Деньщиков в Кулинарный замес 5 лет

Капрезе и паста тальятелле

Ингредиенты: помидор, по вкусу сыр, по вкусу базилик, по вкусу бальзамический уксус, по вкусу оливковое масло, по вкусу паста, по вкусу куриное филе, по вкусу сливки, по вкусу чеснок, по вкусу итальянские травы, по вкусу соль, по вкусу перец, по вкусу

Приготовление: Капрезе: Не очень толстыми кружочками порезать томаты и моцареллу. Выложить на тарелку (как показано на видео) поочередно по кругу: помидор, моцарелла, листик базилика. Все полить небольшим количеством бальзамического уксуса и оливкового масла. При желании, посолить и поперчить. Тальятелле с курицей в сливках: Небольшими кусочками нарезаем куриную грудку. Обжариваем на небольшом количестве оливкового масла 10 - 15 минут. Добавляем сливки и тушим 15 - 20 минут. За 5 минут до готовности добавляем давленый чеснок, соль, перец и смесь итальянских трав. Гнёзда тальятелле выкладываем плотно друг к другу в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы немного закрыть пасту. Добавить немного оливкового масла, чтобы паста не слипалась. После закипания варить до состояния аль денте (паста чуть твёрдая, слегка недоварена внутри). НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ПРОМЫВАТЬ ПАСТУ, ГОТОВИТЬ НА ОДИН РАЗ (НЕ ОСТАВЛЯТЬ НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ, ЛУЧШЕ СВАРИТЬ НОВЫЕ). Подавать сразу по готовности. Желательно рассчитать, чтобы паста и курица были готовы в одно время. Приятного аппетита!

Посмотрите еще 20 записей на эту тему