Вот такое я намудрила для фотосессии, фото не очень, но что есть (там ниже ночные-домашние вообще позор!)
Хотела сделать пошаговые, но вздумалось мне ночью флэшку почистить, ну и спросонья всё удалила, так что могу только письменно))
Macaron http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1706336 Брала 3 порции на 45 шт( получилось 49)
только скрепляла их шоколадом.
Яблочки!
Сразу скажу, будте осторожнее!!! Я уже довольно уставшая была и ещё спешила, чтоб карамель не успела застыть, поэтому пообжигала себе всё что можно, после как закончила, с воплями аааа.... вся в обмазюкалась пантенолом))
Мне нужно было заглазировать 20шт ( вру 21, как же я сына обижу!:)), поэтому карамель, по нижеприведённым пропорциям варила дважды.
на 10 яблок
2ст сахара коричневого ( или обычного)
220 мл воды
1 ч.лож. корицы
2 ч.лож. уксуса столового
1 ст.лож. сливочного масла
Мне нужно было, чтоб мои яблочки постояли подольше, поэтому я взяла мега крепкие зимние, если делать для себя можно взять и понежнее сорта. Яблоки хорошо промыть щёткой под горячей водой, чтоб смыть природный воск, тогда карамель будет лучше цепляться. Насухо вытереть, воткнуть шпажки.
Сахар залить водой, поставить нагреваться, когда сироп начнёт закипать, добавить остальные ингредиенты, убавить температуру и варить помешивая мин 8-10 до 145С. Как только цель достигнута, наклоняем кострюльку немного на бочок, берём яблочко за шпажку, окунаем в карамель, на сколько вам нравится (мне нужно было оставить часть нетронутой) и быстро прокручивая по своей оси, немного остужаем, секунды 3-4 будет достаточно, затем ставим яблоко на лист пергамента,смазанный маслом, карамель красиво стекает и образует подставку, то что нужно - не укатятся))
Ну и теперь, мой ночной позор! Красоту наводить просто не было сил, но так как на верхних фотах не весь ассортимент макарошек, так и быть... показываю))
А вот такую красоту делает моя сестра! Она у меня просто умничка))
