Скумбрия запеченная с овощами и грибами

Ингредиенты:

Скумбрия замороженная - 2 шт

Лук - 2 шт, морковь- 1 шт.

Грибы (у нас были шампиньоны)

Твердый сыр

Приготовление:

Муж готовил так (я подглядывала)

1. Рыбу разморозить и выпотрошить.

2. Измельчить лук, морковь, шампиньоны.

3. Посолить, поперчить, можно сбрызнуть лимонным соком внутри и снаружи.

4. Положить рыбу в форму для запекания. Сверху покрыть овощной смесью, можно добавить немного и внутрь рыбы.

5. Посыпать тертым сыром (мы еще сверху сделали легкую сеточку из майонеза чтобы сыр не пересушился)

6. Запекать в разогретой до 200°С духовке 25-30 минут.

Вкусно, ммм.