Моя лазанья

Сегодня у нас итальянский ужин))

Ингредиенты:

1. Красный соус (в этот раз готовила с красным)

Помидоры

Болгарский перец

1 луковица

2 головки чеснока

Cilantro или петрушка

или готовый соус (когда некогда), мой любимый "Бертолли" томаты и базилик:

2. Фарш:

Фарш говяжий или

Фарш свиной или

Фарш индюшачий

1 луковица

3. Сырная смесь:

2 яйца

Сыр Рикота

Сыр Мацарелла

Сыр Пармажан

4. Широкие макароны для лазаньи

Сначала подготавливаем соус, фарш и сыр.

На оливковом масле тушим ингредиенты под номером 1

и одновременно зажариваем фарш на сковородке с луком, периодически разбивая его силиконовой лопаткой. Жарим до коричневой корочки.

Потом смешиваем фарш и соус:

В чашке мешаем сыры из номера 3 и яйца:

Макароны разобрать и слегка смочить горячим бульонаом буквально на 1 минутку.

В форму выливаем 1/3 томатно-мясного соуса;

На него укладываем сухие макароны в один слой;

Сверху макарон слой 1/2 сырной массы;

1/3 томатно-мясного;

Далее слой макарон;

1/2 сырной массы;

томатно-мясного.

Чередуем макаронные "волны" один слой вдоль, другой - поперёк и т.д.

Закрыть фольгой - и в духовку 375 гр. по Фарингейту на 50 минут.

Затем снять фольгу и печь 10 минут открытую:

Посыпать тёpтым пармажаном и мелко-порубленной петрушкой.

Подавать слегка охлаждённой.

Иногда я пеку "белую" лазанью:

Использую или готовый Алфредо соус, который смешиваю с фаршем по томуже принципу, или сама готовлю классический Бешамель соус из молока и муки. Всё остальное также, как и "красная" :)

.