300 г муки
160 г ледяного сливочного масла
1 ст.л. сахара
ванилин или ванильный сахар
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
2-3 ст.л. ледяной воды

Начинка:

500-700 г фруктов или ягод
1 ч.л. муки
1 ч.л. крахмала

Заливка:

300 г сметаны
100-120 г сахара
ванилин или ванильный сахар
2 яйца
30-35 г крахмала ( можно муки или смесь муки и крахмала) .

Ягоды можно любые ( черника, малина, вишня и т.д), можно делать с яблоками ( нарезать их тонкими дольками)

Тесто раскатать, выложить в форму, чтобы бортики были у пирога, на дно ягоды, сверху заливку.

Выпекать примерно 60 минут при 180 градусах

Ягодный пирог со сметанной заливкой