Девочки, только такие блинчики я пеку своим любимым: родным, деткам, подругам и друзья...Мало сказать, что они тонкие и ажурные, они безумно вкусные! Так еще и быстрые в приготовлении!

Это лучшее, что я пробовала из блинов!

Их можно предложить с любой начинкой - сладкой, мясной, рыбной/икрой...Они здорово разлетаются просто со сметанкой, медом, сгущенкой!

Все, что душе угодно...главное, подсластить\посолить меньше или больше, рассчитывая на свою начинку...

Сам рецепт:

на 0,5 литра молока ( не готовлю больше, потому что не любим разогретые), получается на один раз для 3-х членов семьи (я не ем, мне нельзя:)) - это примерно 8-9 блинчиков...

- мука: 1 стакан

- сухие дрожжи - 1 ч.л. без горки, совсем без горки!

- 3 яйца

- 3 ст.л. растит масла

- 0,5 ч.л - соли

- сахар по вкусу

Приготовление:

Нагреваем молоко, в теплое молоко добавляем ТОЛЬКО желтки от 3-х яиц, перемешиваем..Добавляем соль, сахар...Пробуем на вкус...взбиваем миксером...получается такая картина:

В эту смесь добавляем муку, заранее перемешанную с дрожжами и просеянную через сито..

Отдельно, в сухой емкости, взбиваем белки до густой пены! После, эту пену ВМЕШИВАЕМ вилкой в тесто...

Не обращайте внимание, если тесто без белков кажется жидковатым, после добавления белков оно существенно загустеет! а от густоты теста зависит толщина наших блинчиков)

- белки сверху))

- пушистое и негустое тесто

- уже пузырьки, которые придадут нашим блинчикам ажууур!)

Дайте немного тесту отдохнуть, минут 5-7...

а теперь можно печь блинчики!

Я сковородку (очень хорошо разогретую) смазываю растит.маслом, буквально промакиваю ее половинкой картофелины, смоченной в масле...

- на сковородке

А вот и финальный результат!

Сегодня с творогом, ванильным сахаром и лимонной цедрой!

Приятного аппетита!

Елена