Хоткейки (американские оладушки без масла)

Почему с маслом не получается?В общем нам не понравился оладушек пожаренный без масла, по вкусу отдаленно напоминал блины. а блины это совсем другое, мы их не едим особо, а вот оладьи я делаю очень часто.Еще попробовала разрыхлитель вместо соды, тоже не понравилось. Вот немного видео как я жарю http://instagram.com/p/qY1yZvxeD1/ масло наливаю немного. Важна еще сковородка, это моя так себе, а вот на самой дешевой икеевской получались отличные оладьи.

Под стаканом я подразумеваю 200мл, у меня маленький мерный стаканчик на 250мл, я по нему много чего отмеряю. Есть ньанс в муке, раньше я клала 125мл, а потом вдруг оладьи получились плотными, мама меня просвятила что мука значит лучше (я разную покупала) и ее надо поменьше, теперь покупаю одну и ту же муку и один и тот же кефир и всегда получается хорошо.Чуть соды это примерно 1мл (икеевские мерные ложки) или четверть чайной ложки, но тут строгости нет, если ее чуть больше будет будут более пышные и дырявчатые, меньше, потоньше будут.Еще я даю тесту чуть-чуть постоять чтоб уже пузыри были, соду предварительно не гашу, сковороду хорошо прогреваю, масла немного наливаю и трясу сковороду чтобы растеклось по поверхности, перед новой закладкой опять чуть масла наливаю.Оладьи и блины вкусом отличаются, не в тонкости дело, вот если без масла оладьи делать то вкус блинный, не знаю почему так, но блины без начинки мне не вкусны, а оладьи я и так могу кушать, обычно ем с медом или с кленовым сиропом.Еще когда жарю стараюсь их поддеть чтобы они свободно двигались по сковороде и немного двигаю в процессе их, и когда переворачиваю тоже.Блины на самом деле у меня вообще не получаются и сколько я их ела, а я их одно время много ела с шоколадом, мне особо ничего не нравилось, только в одном ресторане мне очень нравятся блины с повидлом, там их и ем, сама уже и не буду пытаться их делать, решила что не мое, мне и оладей хватает.