Торт со сливочно-творожным кремом и персиками.

Бисквит с ББ. уже делала с ним тортик, понравился http://www.babyblog.ru/user/id1061265/67875

Бисквит пекла в пятницу (пекла 2 раза, так как первый опал, и я бы не смогла разрезать его на 3 коржа), ночь отлеживался. торт собирала в субботу, а мастикой украсила в воскресенье, буквально перед подачей (времени маловато)

Коржи пропитать сиропом от персиков (чуть-чуть, коржи и так не сухие).

Борта формы застелить бумагой для выпечки, положить самый ровный корж (это будет потом верх торта) выложить половину мелко порезанных персиков. На них половину крема, разровнять.

Крем:

Сливки для взбивания 500 мл.( у нас нашла только Петмол 33%),

творог 500 гр. (купила развесной, понравился на внешний вид)

сахарная пудра 150-200 гр. (на вкус, я брала 180)

Творог взбить блендером (на это время, минут так 5, сливки убрала в морозилку)

Сливки , взбить. Взбивала на больших оборотах минут 5, увеличились в объеме в 2,5 раза), добавить творог и сахарную пудру, еще раз хорошо взбить, обороты уменьшила.

Крем получился обалденно вкусный, творога совсем не чувствуется, вкус немного напоминает подтаявшее мороженое.

Крем густой, можно работать и без формы, но мне с формой больше нравится.

На крем уложить второй корж, потом персики, крем, разровнять и накрыть третим коржом. убрать в холодильник часов на пять. 

Крем у меня немного остался. В принципе данного крема хватило бы на 3 слоя и 4 бисквитных коржа.(но у меня первый корж вышел неудачным и я не стала из него делать два)

Торт вынуть из холодильника, убрать форму, пекарскую бумагу, перевернуть на красивую плоскую тарелку.

Обмазать торт кремом под мастику: взбитые 300 гр. сливочного масла + банка вареной сгущенки. Убрать в холодильник на ночь.

Украшала торт на скорую руку мастикой из маршмеллоу "Праздник сластены".