когда-то делала такое печенье не задумываясь, а потом долго не делала и ...забыла! вот сейчас нашла "тот самый вкус!"
Ингредиенты для ""Мягкое печенье из творога""
- Сливочное масло — 250 г
- Творог (я делаю сама из слегка прокисшего молока) — 400 г
- Соль (щепотка)
- Сода гашеная — 1/2 ч. л.
- Ванилин (по вкусу)
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная
- Сахар белый (для обсыпки)
Сливочное масло растопить,дать остыть.
Добавить яйца и очень хорошо взбить миксером, чтоб пенка была сверху.
Добавить творог,соль,ванилин.
Тоже перемешать.(аккуратненько)
Постепенно добавлять муку, пока масса не станет более густой.
Замесить тесто так,чтоб отлипало от рук.
Скатать жгут диаметром примерно..как вам нравится, у меня получается как 5-рублевая монета. Нарезать кусочками по 1,5-2 см толщиной. Каждый кусочек превращаем в лепешечку (можно раскатывать, я руками разминаю, тесто очень мягкое, работать с ним легко)
посыпать сахаром, сложить вдвое, опять посыпать сахаром, сложить. сверху тоже можно посыпать сахаром (у нас все сладкоежки). и на противень (а можно сделать надрезы, как на фотографии)
Выкладываем наше печенье на противень (чтоб не касалось друг друга) и запекаем на маленьком огне минут 20-30.
Но я еще за 10 минут до готовности смазываю верх печенья взбитым желтком,чтоб верхушки были более блестящие и жёлтенькие. (рецепт отсюда