Ореховая нуга

Стакан сахара

Полстакана воды

довести до кипения

150 грамм меда

кипятить все вместе в течение 10 минут на большом огне. Сначала пойдет шапка, я помешивала, а потом нормально.

Снять с огня и начать взбивать два белка. Когда взобьется в крепкую пену, вливать тонкой струйкой немного остывший сироп. Взбивание не прекращать ни на секунду. Масса увеличится в объеме. Взбивать еще пару минут. Как начнет густеть хорошо, можно выключить.

Добавить 3 стакана крупно-молотых орехов. Перемешать. Выложить на противень с бумагой и маслом. Разровнять и оставить остывать. Нарезать мокрым ножом. Посыпать сахарной пудрой. Но мне показалось, что с пудрой уже перебор.