пирожки на кефире

Вообще замесила дрожжевое тесто "утопленник" (всегда боюсь дрожжей, нервничаю и не зря). В процессе подсыпания муки мои домашние отвлекли меня и я плюхнула как на порцию (планировалась половина). Пришлось по-быстрому замесить другое - на кефире, благо был в холодильнике. Рецепт найден тут на ББ в кулинарном )))

2 стакана кефира, 1 ч.л. соды, 6 ч.л сахара, 1 ч.л. соли без горки, сметаны 50г и 2 ст. л. масла растительного....перемешать и всыпать муку грамм 500-600. тесто не должно быть очень тугим, но и не как квашня...сильно не вымешивать..колобок оставить минут на 20 полежать, под пленкой или полотенцем, потом еще немного промесить (прям совсем чуть-чуть).

Моя начинка: картофель пюре + паштет и жареный лук, специи

Вот мои красавцы!!! Быстро и вкусно. Нам понравились.

Для теста пирожков на кефире понадобится:

• кефир 250 мл
• пшеничная мука высшего сорта примерно 3,5 стакана
• куриные яйца 2 шт.
• пищевая сода 1 ч. л.
• растительное масло в тесто 2 ч. л.
• растительное масло для жарки около 100 мл
• сахар-песок 1 ст. л.
• соль 1/4-1/3 ч. л.
• 
  
• Сначала смешать миксером в глубокой чашке кефир, яйца, соль, сахар, соду, растительное масло. А затем начинать добавлять в смесь муку.
• Муку добавлять в тесто лучше по стакану, перемешивая ложкой. Вмешав три стакана муки, досыпать оставшуюся по паре столовых ложек, одновременно начиная вымешивать руками.
  
  Тесто готово тогда, когда оно перестает прилипать к рукам. Всё, мука больше не нужна. Очень важно не переборщить с мукой, если это случится, то тесто будет неэластичным, пирожки не получатся пышными - это, пожалуй, единственный секрет быстрого теста для пирожков на кефире без дрожжей.
  Итак, тесто готово. Лепить из него очень просто, раскатывать скалкой ничего не нужно. Достаточно припылить рабочую поверхность мукой, а затем отщипывать руками от большого колобка теста небольшие кусочки и пальцами формировать лепешку размером примерно с ладонь. Кладем начинку в середину. Залепляем края. Обжариваем пирожки с двух сторон на сковороде,на небольшом огне,под крышкой,на растительном масле (не должны плавать в масле,масла нужно немного,чтобы не прилипали к сковороде).