Вегетарианское блюдо (или постное)

Тальятелле с баклажанами и томатами

Ингредиенты:

· Свежие тальятелле с пшеничными отрубями - 250 гр

· Баклажаны - 200 гр

· Лук репчатый - 1 шт

· Зелень - 10 гр

· Чеснок - 2 зубчика

· Томаты - 300 гр

· Растительное масло - 3 ст ложки

Чтобы приготовить пасту

В кипящую соленую воду поместите тальятелле и варите 3 минуты до состояния «Al dente». Откиньте на дуршлаг, не промывайте водой.

Чтобы приготовить соус.

На сковороде с растительным маслом обжарьте порезанный лук и чеснок. Затем добавьте порезанные тонкими полосками баклажаны, обжарьте и тушите до полуготовности. Добавьте в соус мелко нарезанные томаты, перемешайте, и тушите до полной готовности баклажан. Посолите, поперчите по вкусу. Добавьте в соус зелень, перемешайте. Выложите пасту на тарелку и влейте соус.

Приятного аппетита.