мясо для шашлыка

Добрый день! Знаю что лучше всего шейка, но взяли корейку, вот думаю не будет ли сухо? Маринад - лук, кавказкие травы, перцы, чеснок.

в итоге решили взять бекон и через мясо пропустить на шампуре)