Учпучмак

Не знаю даже как написать на русском это слово ) В общем, треугольник )

Это татарское национальное блюдо. В нашей семье его очень вкусно готовит мама. Ну и я теперь стараюсь не отставать )

Пока мои мужчины уехали гулять в парк, я налепила треугольников.

Готовлю это блюдо не очень часто, но муж сегодня дома и он их обожает! Поэтому готовлю )

Попробуйте, вам очень понравится!

Понадобится:

1,5 стакана сметаны

1 ст.л подс.масла

4 ст.муки

Фарш 400 гр.

4 картошки

1 луковица

Соль, перец.

Итак, рецепт.

Тесто. Кстати, рецепт теста беспроигрышный. Всегда получается хрустящее и вкусное.

Понадобится 1,5 стакана жирной сметаны (или простокваши или ряженки). А можно и то и другое смешать. В общем, то, что есть в холодильнике. И даже подкисшее очень даже будет хорошо.

Немного соли и столовую ложку подсолнечного масла.

Ну и сыпем муку, сколько возьмет. Тесто не должно прилипать к рукам.

Откладываем его. Готовим начинку.

Я готовлю с фаршем. У меня домашний из конины. Можете взять любой другой, лучше из баранины, например, но и говядина подойдет. А можно и мелкорубленное мясо.

В фарш добавляем лук (я мельчу его в пыль )), муж не любит лук, но здесь он необходим.

Добавляю картошку, мелко крошу ее.

Солим, перчим. И я добавляю свою любимую приправу.

Я ее во все мясные блюда кладу.

Мешаем. Начинка готова.

Берем тесто. Раскатываем кружочки. В диаметре где-то 15 см у меня. Лучше сделать потоньше, но чтобы не рвалось, конечно.

Кладем начинку

И заворачиваем

Формируем швы. Готово!

Я готовлю на специальном коврике. Выпечка на нем не пригорает, поэтому маслом не смазываю. Если прямо на противне будете, то надо смазать.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

После того, как выключите духовку положите в блюдо и накройте салфеткой хотя бы минут на 10.

Приятного аппетита!