Готовим имбирь – мариновать, нельзя помиловать)))

В меню моей семьи имбирь присутствует лишь в качестве закуски к любимейшему блюду японской кухни – суши и роллам, которые я готовлю сама. Рецепты можно посмотреть тут. Между тем, о пользе имбиря написано и сказано очень много, поэтому этот питательный корень стоит включать в рацион как можно чаще. Сегодня хотела бы поговорить о том, как самостоятельно приготовить маринованный имбирь. Мариновать этот корень совсем несложно, при этом его себестоимость получается в разы ниже, чем в магазине. 

Приобрести свежий корень имбиря в овощном отделе совсем несложно, сегодня имбирь продается едва ли не в каждом продуктовом магазине. Итак, для приготовления закуски нам нужно почистить и порезать тонкими ломтиками 500 гр. свежего имбиря. Я режу пластинки с помощью овощечистки. Если у вас есть кухонный комбайн с аналогичной насадкой или функциональная терка, воспользуйтесь ими.
Приготовить первый рассол. Для этого довести до кипения 2 литра воды, всыпать чайную ложку соли и размешать. Залить этим составом имбирь на 5 минут, затем слить. Приготовить второй рассол. Для этого полстакана слитой жидкости смешать со стаканам рисового или винного уксуса, добавить 80 гр. сахара и 20 гр. соли. Тщательно перемешать и залить составом имбирь. Мариновать на протяжении суток.