Кокосовый двухслойный пирог

Под катом рецепт и много подробных фото:)

С утра решила что-нить сделать к чаю. В доме не оказалось яиц, зато нашлось много кокосовой стружки. Нашла вот такой рецепт вкуснючего пирога.

Верхний слой:

50 г масла

70 г сахара

2 пакетика ванильного сахара (в одном пакетике 8 грамм)

2 ст.л. молока

80 г кокосовой стружки

Тесто:

150 г муки

3 ч.л.( без горки) разрыхлителя

30 г сахара

50 г растопленного и охлажденного масла

75 г натурального йогурта( без добавок)

3 ст. л. молока

Ванильного сахара у меня не оказалось, поэтому добавила пакет ванилина и вместо 70гр сахара взяла 100гр. А йогурт заменила 75мл сметаны.

Масло растопить, постепенно добавляя сахар, молоко, ванильный сахар. Добавить кокосову стружку, хорошо перемешать и остудить.

Смешать муку с разрыхлителем и с сахаром. Добавить растопленное масло, йогурт, молоко.Все хорошо смешать.

Руками выложить тесто в форму диаметром 30 см и смазать молоком.

Кокосовую массу распределить по тесту.

Поставить в разогретую до 180 гр духовку. Выпекать примерно 25 минут. В конце накрыла верх пирога фольгой, чтоб не подгорел))

Пирог вынуть из формы и остудить.

Отличный пирог получился, в меру рассыпчатый, не приторный и мягкий. Приятного чаепития)

А ещё сегодня настроение солнечное и этот "натюрморт" ассоциируется у меня с солнцем, весной и цветами!))