А вот и ОН!

А вот и сам рецепт:

Тесто:

На 4чашки муки(~по 250мл)
1чашки оливкового масла (12-14 ст. ложек)

соль и вода

Начинка:

базилик свежий(2 упаковки) или сухой (2-3 пакетика) (ниже расскажу в чём разница)
2-3 больших томата

500-700гр моцареллы (мои любят много сыра)) )
бальзамический уксус (не критично)

Итак, выгнали всех с кухни и глубоко вдохнули!!

Насыпьте муку в миску. Добавьте одивковое масло, 1 большую щипотку соли и примерно 2/3 чашки холодной воды.

Хорошо перемешайте и выложите на доску. Вымешивайте тесто пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды или если оно очень липкое, подсыпьте немного муки. Заверните тесто в пленку и дайте тесту отдохнуть при комнатной температуре минут 30-40.

Тем временем, подготовьте начинку.

Лирическое отступление №1. О базилике.

Свежий базилик сочнее и даёт насыщенный аромат. Сухой базилик меняет оттенок вкуса. Соус делает ещё сытнее и даёт третий вкус.

Если базилик свежий снимите листья базилика с веточек, промойте и нарежьте тонкими полосками.

Если базилик сухой-то высыпите в чашку.

Нарежьте сыр ломтиками, а томаты кольцами.

Разогрейте духовку на 240С. Смажьте маслом противень или форму.

Разделите тесто на 2 части. Одну из частей заверните обратно в плёнку. Присыпьте рабочую поверхность мукой и тонко раскатайте оставшуюся часть теста в нужную форму. Переложите на противень. Выложите сыр и томаты на тесто. Посыпать базиликом и спрыснуть бальзамическим уксусом по вкусу. Можно добавить кедровые орешки.

Раскатайте вторую половину теста, проткните в нескольких местах вилкой. Положите поверх сыра и аккуратно прижмите края. Смажьте оливковым маслом и посыпьте базиликом и/или пармезаном.

Выпекайте в середине духовки 10-15 минут, пока лепешка не подрумянится. Подавайте теплой или холодной. НЕ горячей, сыр имеет свойство слегка подтекать и нужно чтобы он успокоился.

Лирическое отступление №2. Или примечания

На фото пирог с сухим базиликом и без орешков.

Посыпан базиликом и полит уксусом. Внутри уксуса нет.