В предверии пасхи печем куличи
Всё про тестоДевочки, добрый день!
В этом году решила впервые испечь самостоятельно куличи (все равно делать дома нечего😆) и наткнулась на один рецепт в ютубе, который сорвал множество оваций. Вот только загвоздка в том, что в рецепте идет коньяк. Для сохранения влажности и свежести изделия. Ну а так как я все же нахожусь в положении (3 триместр 33 неделя) я сомневаюсь а можно ли мне использовать алкоголь в подобном рецепте?
Или под воздействием температуры при выпекании он улетучится и боятся его не стоит?
Очень уж не хочется зря переводить продукты и на выходе получить сухарик.
Поделитесь пожалуйста своим мнением, или может опытом. Так ли действительно нужен алкоголь в сдобной выпечке? Собираюсь готовить завтра или в среду.
Лучший ответ
Феникс
Я в прошлом году делала так: Тык
На сливках, очень вкусно и долго не черствел
10.04.2023
Ответить
sunny
Алкоголь в тесто добавляют для разрыхления. Конечно, он весь испарится. Вообще не советую брать непроверенные рецепты из интернета, иногда такое Г выходит.
10.04.2023
Ответить
Марина
С детства с мамой пекли без алкоголя, всегда вкусно получалось, как самый воздушный мягкий сладкий хлеб. Если боитесь, поищите рецепты без него, тоже вкусно получается, я опять буду без алкоголя печь :)
10.04.2023
Ответить
Елена
Марина , а за сколько дней вы его пекли? В чистый четверг как полагается по православию? Всегда было интересно как магазинные куличи так долго сохраняют свою свежесть. А то ведь уже на той неделе выставили на прилавках
10.04.2023
Ответить
Феникс
Елена, по православию в Великий Четверг полагается быть на службе и утром, и вечером))) да и вообще на Страстной неделе по возможности все дни на службы ходить. А куличи печь, яйца красить, уборку делать - это когда уже будет время и возможность.
10.04.2023
Ответить
Елена
Феникс, да я далека от всех этих канонов.) исхожу чисто из соображений сохранности и свежести изделия😊
10.04.2023
Ответить
Елена
Галина23, осталось только найти фуфырик этого самого алкоголя))) потому что мы не пьем с мужем. Я по понятным причинам, а муж из солидарности😆
10.04.2023
Ответить
Милая
Когда вы нервничаете, у вас в организме вырабатывается алкоголь, и во время беременности не меньше)
Алкоголь наверное для вымачивания сухофруктов?
Можно и не положить, это же не обязательный ингредиент..
10.04.2023
Ответить
Елена
Милая, алкоголь?) может адреналин все таки?) про алкоголь такого не слышала если честно:)
Нет, там в само тесто 2 ложки добавляются. Что бы дольше не черствел
10.04.2023
Ответить
aurika-briz
Елена, это если вы полкулича съедите, то ложка получится? )По мне нормально. Алкоголь частично испаряется. Я обычно изюм вымачиваю и кексы пропитываю коньяком. Расход примерно такой же. Дети едят, на кусочек кекса там 2-3 капли коньяка, не заметно.
10.04.2023
Ответить
Елена
aurika-briz, я вот по этому рецепту планирую печь
https://m.youtube.com/watch?v=...
10.04.2023
Ответить
Маша Емельянова
Алкоголь выпарится. Но прям не уверена, что он так влияет на свежесть, может конечно я чего не понимаю)) можно просто заменить на две ложки какой-то другой жидкости, апельсиновый сок например. По крайней мере ради 2 ложек я бы не покупала специально целую бутылку 🙈
10.04.2023
Ответить
Елена
Маша Емельянова, ну вот меня тоже жаба душит бутылку покупать целую)) там конечно не только коньяк можно, а любой другой алкоголь который дома есть к примеру.
10.04.2023
Ответить
Виктория
Попробуйте этот рецепт, это самое мягкое, воздушное и вкусное, что я пекла. И никакого алкоголя.
https://yandex.ru/video/touch/...
10.04.2023
Ответить
Lusy
Я использую.... Всегда вкусно выходит, не думаю что есть опаска алкоголя в таком количестве 😄
10.04.2023
Ответить
Anna
Я не с религиозных людей,но есть уважение. Так вот, пасха и алкоголь в одном-ну это бред и богохульство. Есть множество рецептов,по которым сухарь точно не выйдет.
10.04.2023
Ответить
Елена
Anna , ну так то кагор это тоже алкоголь. Но его дают даже в храме, в виде хлеба вымоченного в кагоре или в вине
10.04.2023
Ответить
Елена
Anna , а в чем существенная разница? Вы пишите изначально про алкоголь как факт, я вам и написала что вино это тоже алкоголь.
10.04.2023
Ответить
Anna
Елена, существенная в вере в православии. Пасха-чистый праздник,а в святое тесто да бухнуть коньяк. Вино в храме-это другое. И оно в храме. А не дома. А вы делайте,как хотите. Мое мнение главное в этом-что есть другие рецепты,где тесто не сухарь.
10.04.2023
Ответить
Елена
Anna , яснопонятно)) я вам больше скажу, я даже освещать их не хожу. Я освещаю их сама дома. Это если следовать вашей логике про храм и дом.
10.04.2023
Ответить
Anna
Елена, вы первый коммент ещё раз перечитайте:сила веры и уважение. Причем тут храм,вы же сами начали,так это же ваша логика о храме🤦Если вы относите себя к вере и печете кулич,то значит нужно уважать этот "кулич". Правильно ли вы меня поймёте😅 Я тоже в храм не хожу,но тоже пеку кулич,именно кулич,а не пирожок к чаю. Если хотите пирог к чаю,то норм добавить коньяк. 2 ложки вам не повредит. Но не в кулич.
10.04.2023
Ответить
Елена
Anna , я не считаю себя верующим человеком. И да и нет скажем так. Я была 3 раза в Иерусалиме, и отношение к вере у меня свое можно так выразится.
10.04.2023
Ответить
Anna
Елена, пытаюсь,пытаюсь. Напишу ещё раз:есть вера,а есть уважение к вереи и ее атрибутам и тридициям. Если нет веры,так не называйте его кулич,пеките булку
10.04.2023
Ответить
Таня
Anna , простите, если что
МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА
Протоиерей Всеволод Чаплин:
- В пасхальный период, который длится 40 дней, можно позволить себе и еду животного происхождения, и вино, которое часто приносят освещать в церковь на Пасху. Православные каноны никак не регламентируют крепость самого вина, поэтому пригубить во время пасхальной трапезы можно и нужно. Главное, не напиться. В куличи добавлять алкоголь также вполне приемлемо. Но такие кондитерские изделия лучше не давать детям. Кстати, по народным рецептам домохозяйки часто вымачивают изюм в спирте, чтобы он раньше времени не испортил кулич.
10.04.2023
Ответить
Anna
Таня, да делайте,как хотите)мое мнение насчёт этого не изменится,и важное,и что есть другие рецепты без алко. Вино и коньяк не ровняйте,это же разные вещи. Коньяк вам дают в причастие? Хм. Или абсент? Если копаться в вере,то вино как кровь,а не алкоголь,а когда начинают носить в храмы святить другие виды алкоголя-как минимум странно. Да и без обид,но мнение русский "священников" мне вообще далеко от любой веры.
10.04.2023
Ответить
Таня
Anna , понимаю, но действительно стало интересно, где написано про алкоголь в христианстве. я знаю только о том, что все должно быть в меру. виноградный сок мне тоже там не предлагают)
склоняюсь к тому, что это сугубо ваш выбор
10.04.2023
Ответить
Anna
Таня, нет,это не мой) но доказывать ничего не собираюсь) если человек верующий,то сам знает,что допустимо в великие праздники. И уместен ли там алкоголь. Ладно,если бы это было вино,по логике ваших священников.
10.04.2023
Ответить
Таня
Anna , у меня вообще нет священников, к чему тогда религиозные учения, если можно что то самим придумать и выдавать за истину))
10.04.2023
Ответить
Anna
Таня, а при чем тут вы,если задавал вопрос автор) вы же не автор,каким боком вы к дискуссии? Это хорошо,что для вас нет никаких священников. Лучше никаких,чем русские.
10.04.2023
Ответить
Таня
Anna , а это личная переписка? это открытый чат, где каждый может говорить, и решать отвечать или нет.
не ответ на вопрос не называется дискуссией)
10.04.2023
Ответить
Нигихаями
Anna , как я поняла, вы к Христианству никакого отношения не имеете, раз это НАША религия? Тогда попрошу с советами и осуждениями в свою церковь, или может другое у вас что то. Не стоит тут разводить это все...
13.04.2023
Ответить
Нигихаями
Anna , так алкоголь то тут вообще не при чем. Он полностью выпаривается, не стоит пытаться натянуть сову на глобус. Есть религии, где любой алкоголь под запретом. Это вообще не тот случай
13.04.2023
Ответить
Anna
Нигихаями, есл была бы не при чем,то разве бы говорила? Вы логически не додумались? Тем более я а одном коммкнтк написала,что я гораздо ближе. Я украинка,и ту,сейчас на Украине. У нас одно православие было до войны. И правила тоже.
13.04.2023
Ответить
Нигихаями
Anna , нет, судя по вашим высказываниями, вы к христианству отношения не имеете. И дело не в том, откуда вы
13.04.2023
Ответить
Anna
Нигихаями, вы себе добавляйте хоть водку. Для меня лично(!) и в моем окружении алкоголь и пачка несовместимы. Все.
13.04.2023
Ответить
sunny
Anna , если не религиозная, значит не разбираетесь в традициях. Ради интереса почитали бы про алкоголь на Пасху и вообще про алкоголь в христианстве, а потом бы давали советы.
10.04.2023
Ответить
Anna
sunny , я христианка. И пишу именно так,как принимает христианство(п.с.я не с Америки,намнооого ближе).
10.04.2023
Ответить