рецепт тирамису

рассчитано на разъемную форму 21см в диаметре.

НУЖНО

6-7 отдельно желтков и отдельно 3-4 белка.

примерно 100-200гр сахара, по вкусу

60мл сухого вина(можно коньяка или бейлис)

1 пачку(250гр)сыра москарпоне

500мл сливок и 250 мл сливок(лучше 2 пачки, маленькая пачка для украшения на следующий день)

20гр желатина

2-3 пакетика загустителя для сливок

2-3 пакетика с ванильным сахаром(или 1 ванилина)

какао

печенье для тирамису савоярди, дамский пальчик или будуар(продается в стокмани, азбуку вкуса, редко в ашане), в инете полно рецептов савоярди, но готовое удачнее, а главное с ним быстро) 1 пачка.

кофе 200мл

КАК ГОТОВИТСЯ

1.В глубокой миске взбить 6-8 желтков, сахар и вино(взбивать пока немного не побелеет.

2.добавить туда пачку москарпоне и взбить еще раз.

3. Взбить 500мл сливок с ванильным сахаром и загустителем

4.взбить белки

5. растворить желатин в небольшом колиичестве воды(еще горячий или теплый желаин добавлять в крем нельзя. надо студить,но что бы не застыл.

6. желатин влить в массу из желтков и маскарпоне и быстро размешать

7.Добавить туда сливки и тоже перемешать(можно миксером)

8. Добавить туда же взбитые белки и перемешать ложкой снизу в верх.

крем готов

Взять разъемную форму, выложить ее фольгой по дну и бортикам.

приготовить кофе

Выкладывать в форму слой печенья, окуная каждую печеньку в кофе на секундочку(лучне не полностью окунать), затем слой крема, потом слой печенья и опять слой крема, потом крем разровнять и убрать все в холодильник часов на 6(или наь ночь)

Потом украсить взбитыми сливками по своему усмотрению, сверху насыпать какао через сито. Или еще как нибудь украсить).

перед подачей на стол снять форму и фольгу по бокам(низ формы лучше не убирать, тк торт очень нежный.

Приятного аппетита)

более легкий вариант делать не тортом а десертом в миске, тогда не нужен желатин, а просто крем с печеньем выкладываются прям в миску.