МЯСНОЙ РУЛЕТ

с сыром и зеленью.

800 г мякоти телятины одним куском

100 г свиного сала

150 г твёрдого сыра

50 г сливочного масла

1 луковица,1 морковь

2 лавровых листа,зелень

соль,перец по вкусу

Телятину вымыть,обсушить бумажным полотенцем и разрезать так,чтобы получился ровный широкий пласт.Посолить,поперчить и слегка отбить молоточком.

Сало и сыр нарезать ломтиками.Масло растопить и дать остыть.Зелень мелко порубить,соеденить с маслом.

На мясо выложить ломтики сала и сыра.Сверху смесь из зелени и масла.Свернуть рулетом,обвязать нитью и выложить на противень.Влить 100 мл воды.

Лук и морковь нарезать.Выложить на противень к рулету,добавить лавровый лист.Рулет посолить и поперчить.

Запекать 1 ч 30 мин в разогретой до 200 гр духовке,периодически поливая выделившейся жидкостью.

Готовый рулет достать из духовки,удалить нитки и нарезать кусочками.