Выбор растительного масла д/детей

Каждое растительное масло по-своему полезно.Витамин Е наиболее богаты нерафинированные масла холодное отжима.Для россиян привычно масло подсолнечное.Оно хорошо усваивается и содержит много витамина Е.К фруктовым салатам и десертам лучше всего подойдет масло из виноградных косточек.Его растительный хлорофилл оказывает тонизирующее действие на организм.Ребенку,в рационе которого почему-либо нет рыбы,полезно 2-3раза в неделю льняное масло.Оно содержит ценный комплекс ненасыщенных жирных кислот омега-3,который мы получаем в основном из рыбы,особенно жирной.В детском питании используют и оливковое масло.Нерафинированное применяют для заправки салатов и вторых блюд,а рафинированное более всех других масел подходит для пассеровки.Оно выдерживает сравнительно высокие температуры,не подвергаясь изменениям с выделением вредных веществ.Для детей до двух лкт допустима пассеровка только без жира,на сухой сковороде.Так пассеруют лук,морковь и белые коренья.