ТВОРОЖНЫЕ МАФФИНЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ

300 г творога

3 ст. ложки сахара

2 яйца

60 г сливочного масла

2 ст. ложки кокосовой стружки

150 г муки

0,5 ч. ложки соды (погашенной яблочным уксусом)

Разрыхлитель теста (не использовала)

Щепотка соли

15 шт. чернослива

Ванилин

Сахарная пудра

Растереть масло с сахаром, добавить взбитые яйца, размешать.

Размять творог, добавить ванилин и растертое масло с сахаром и яйцами.

Добавить кокосовую стружку, перемешать.

Добавить муку с разрыхлителем или погашенной содой.

Чернослив вымыть, обсушить и разрезать каждый на четыре части.

Осторожно вмешать в тесто.

Тесто разложить в силиконовые формочки.

Выпекать при 200* С в течение 25 – 30 минут , следить за выпечкой.

Готовые маффины выложить на блюдо, охладить и посыпать сахарной пудрой.