Торт Радуга

Шедевры кулинарии

Торт Радуга с натуральными красителями 

Ингредиенты: 

●Сок свеклы – 1-2 столовых ложки 

●Сок морковки – 1 столовая ложка 

●Желток – 1 шт 

●Сок шпината – 1 столовая ложка 

●Сок черники – 1 столовая ложка 

●Сок ежевики – 1 столовая ложка 

Для торта: 

●Мука – 3,5 стакана 

●Разрыхлитель – 2 чайных ложки 

●Сода – ½ чайной ложки 

●Сахар – 1,75 стакана 

●Сливочное масло – 75 г 

●Растительное масло – 1,5 столовой ложки 

●Белки – 2 шт 

●Молоко – 1,5 стакана 

●Обычный обезжиренный йогурт – ½ стакана 

●Ваниль – 2,5 чайной ложки 

Сливочный крем: 

●Сахарная пудра – 3,75 стакана 

●Сливочное масло – 110 г 

●Ваниль – 1 чайная ложка 

●Молоко – 3 столовых ложки 

●Глазурь из взбитых сливок: 

●Жирные сливки - 2 стакана 

●Сахарная пудра – ¼ стакана 

●Соль – 1/8 чайной ложки 

●Ваниль - 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Чтобы сделать натуральные красители для коржей, выжмите сок шпината, свеклы и морковки. Замороженную чернику и ежевику (по 1/4 стакана) поставьте в микроволновку, чтобы они пустили сок.

2. Взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром и растительным маслом.Вбейте желтки и снова взбейте до воздушного состояния. Добавьте ваниль, молоко, йогурт, чередуя с мукой, разрыхлителем и содой.

3. Разлейте тесто по 6 формам,в каждую добавьте приготовленный краситель, чтобы получилось 6 разных коржей:2 ст.ложки свекольного сока, 1,5 – морковного, 1 желток+1 ст. ложка молока, ст.ложка сока шпината, черничный и ежевичный (по 1 ст.л.)

4. Выпекайте корж каждого цвета 10-15 минут при 175 С (проверьте зубочисткой на готовность). Остудите коржи перед тем, как доставать из формы (5 минут). Все ингредиенты для крема взбивайте около нескольких минут до однородной,кремовой массы.

5. Для глазури взбейте cливки с сахаром и солью на средней скорости до воздушных пиков. Добавьте ваниль.

6. Выложите торт, смазывая сливочным кремом между слоями. Снаружи по всей поверхности нанесите глазурь из взбитых сливок.

Источник: Шедевры кулинарии

Рекомендуем подписаться!