Торт "Птичье Молоко" Знаменитый Рецепт Вкус из Детства

Торт «Птичье молоко» мой самый любимый торт со вкусом детства, который не требует больших затрат, времени и продуктов. На мой взгляд - это самый вкусный, простой и удачный рецепт. Попробуйте и Вы сами убедитесь.

Яйца - 5 шт.

Сахар - 180 гр.

Вода - 3 ч. л.

Мука - 110 гр.

Какао-порошок - 4 ст. л.

Разрыхлитель - 1 ч. л.

Диаметр формы - 26 см.

Крем

Молоко - 500 мл.

Крупа манная - 4 ст. л.

Масло сливочное - 250 гр.

Сахарная пудра - 150 гр.

Лимонный сок, ваниль - по вкусу

Отделяем белки от желтков. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем до крепкой пены, понемногу добавляя сахар.

К белкам по одному добавляем желтки и хорошо взбиваем в пышную массу, вливаем холодную воду, затем добавляем просеянную муку, какао, разрыхлитель, перемешивая лопаткой аккуратно снизу вверх.

Выкладываем тесто в форму смазанную маслом и присыпанную мукой. Ставим на 30-35 минут в духовку, разогретую до 190 градусов.

Готовый корж достать из духовки и оставить остывать.

Крем

В кастрюле кипятим молоко и постоянно помешивая добавляем манную крупу. Варим на слабом огне кашу до загустения (около 2-3 минут). Как загустеет, снимаем и остужаем.

Размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой, добавляем по ложке манную кашу и взбиваем до белой, пышной массы.

Разрезаем бисквит на две части. Можно пропитать сиропом. На нижнюю часть коржа выкладываем крем и накрываем верхней частью. Сверху поливаем шоколадной глазурью.