Почему не получился йогурт? :((
Вот уже 3 раза поряд я пытаюсь сделать йогурт и он у меня, зараза, не получается. Делаю в йогуртнице ОРИОН. Сначала пробовала в качестве основы детское молочко и в качестве закваски детский йогурт Хумана - НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ, ОН НЕ ЗАГУСТЕЛ, А ОСТАЛСЯ ТАКМ ЖЕ ЖИДКИМ И НА ВКУС НЕ ПОМЕНЯЛСЯ (ставила на 8 часов), потом была вторая попытка с тем же молоком только с закваской НАРИНЕ- та же история. Третий раз был со взрослым молоком и закваской НАРИНЕ - и тоже самое. Делаю все по правилам. Единственное, я заметила, что йогуртница, как мне кажется, сильно греет. Баночки после 8 часов очень горячие. Просто может эти бактерии погибают, но тогда получается это йогуртница виновата. Какая должна быть температура для закваски? Девочки может кто знает, в чем дело или у кого-то есть дома такая йогуртница подскажите, в чем тут дело?
Светлана
Я тоже столкнулась с этой проблемой. В моем случае оказалось, что проблема в мультиварке. Пишет, что температура 40 градусов. Но на самом деле видимо больше, потому что в термосе все получается.
26.02.2016
Ответить
И.
Девочки, чтоб не ломать голову, просто измерьте температуру внутри йогуртнице в течении минимум 3х часов.(носик градусника не должен лежать на дне, а быть чуть выше - подложите что-нибудь.) Температура не должна превышать 45 гр. Если она больше, охладите и положите на дно катронку вырезав по форме дна, и опять измерьте.У меня перегревала. Положила толстый картон от большой коробки (она такая внутри пористая, вроде двойной).Сейчас хорошо с баночками греет 41-43 максимум.))) Иногда 8 часов-это мало.Чаще требуется 10-12 часов.Но если перезаквашиваете,время сокращается на несколько часов. (2-4)Все приходит с опытом,и вы поймете сколько нужно держать. Удачи!!!!
13.11.2012
Ответить
Светлана
Вот все таки мне интересно до скольки градусов нагревает моя мультиварка. А чем Вы меряли температуру?
26.02.2016
Ответить
hamster
вы случайно не нашли причину почему йогурт не загутел) а то я вчера сдела, держала аж 10 часов, а он как был жидким так и остался....закваска наринэ
10.02.2012
Ответить
Виктория
А уменя похожая история только с творогом!Не знаю но по моему молоко не такое стало, уже все фирмы перепробовала, ничего не получается, творог жидкий!
11.08.2010
Ответить
Марина
Во-во и у меня жидкий йогурт получается. Нужно наверное молоко домашнее покупать.
15.08.2010
Ответить
Юлия
я вчера делала на домашнем молоке, мой дядя фермер. Я у него беру молоко, делала первый раз, купила йогурт в магазине натуральный без сухого молока какой то немецкий в составе только молоко и закваска. Дома попробовала очень вкусный и кислинка как мне нравится, думала получится такой же, хотя хочу заметить йогурт из магазина сначала не вываливался из формочки, а потом частями выскочил, т.е. основа достаточно густая была и жирность 3,4% стояла йогуртница ночь, я ставила на 12 часов. Может конечно еще до конца не остыло]6 муж еще горячим пробовал, но могу заметить, что он при переворачивании формы мог выскользнуть из нее а в ВИДЕО МК показывали как достают после 12 часов и переворачивая ничего не вываливается даже. Не могу похвалиться тем же. Йогуртница Тефаль. Сегоня мой первый опыт. остынут напишу, что получилось.
18.02.2013
Ответить
Мария (фотограф г. Москва)
я делала на обычном молоке из пакета(или на коровьем цельном),а закваску брала обычный йогурт Активиа.ну и по желанию сиропы.у меня всегда получается.а почте 8-10часов в йогуртнице,ставлю в холодильник.
10.08.2010
Ответить
Марина
А что у тебя за йогуртница? Просто моя, как мне кажется, слишком сильно греет. У тебя он после 8-10 часов густой? И сразу ты его в холодилькник ставишь, как только вытащишь из йогуртницы? Спасибо заранее за ответы))
10.08.2010
Ответить
Мария (фотограф г. Москва)
у меняTefal.вот такая 
моя тоже хорошо греет,потом спустя пару часов откл. и йогурт там томится,ставлю на ночь на 8-10 часов,и потом сразу в холодильник.получается не жидкий,ложкой можно спокойно есть!
моя тоже хорошо греет,потом спустя пару часов откл. и йогурт там томится,ставлю на ночь на 8-10 часов,и потом сразу в холодильник.получается не жидкий,ложкой можно спокойно есть!
10.08.2010
Ответить
Марина
Я тоже вчера поставила где-то в 23 00, отключила в 3.00 и до утра, но он был жидкий. У тебя он жидкий , когда ты его из йогуртницы достаешь?
10.08.2010
Ответить
Каролина Ефимова
Мария (фотограф г. Москва), подскажите, у меня такая же йогуртница. Йогурт получается жидким как молоко и так уже 3-й раз((
Пробовала на других марках молока не вышло. Бывало так, что йогурт жидкий, а внутри начали образовываться хлопья. С чем это может быть связано?
12.12.2021
Ответить