Марина

Девочки, подскажите пожалуйста!

Собралась я приобрести вайнеры. Например для лепестка розы нужен один вайнер, одного размера? Или надо приобрести несколько, от маленького лепестка до большого? И так же с листиком розы. Можно приобрести комплект на 3-4 листика разноразмерных. Или достаточно иметь вайнер большого размера и на нем же делать оттиск для малентких листиков?

Это мой 7-й по счету тортик. Забавная история с ним вышла. Заказал мне его родственница, которая приехала полгода назад из Екатеринбурга работать в Москву. Заказала не для себя, а по просьбе своей подруги, которая осталась в Екатеринбурге, для другой подруги, которая тоже теперь работает в Москве. Вот так витиевато))). Я предложила им несколько вариантов тортиков на выбор, но очень надеялась, что они выберут именно этот вариант. Уж очень мне хотелось его сделать!) Слава богу выбрали они именно его! За два дня до срока я начала делать розочки. Сделав штук 25, я поняла, что делаю неправильно. Розочки сильно высыхают, а это значит, что я НЕ смогу их уместить на тортике плотно друг к другу. А это значит, что торт НЕ будет похож на настоящий букет. Я испекла и собрала торт и решила что за день до отдачи я сразу налеплю все розочки и сразу плотненько украшу ими торт.

Следующий день. Время 12 дня. Торт мне отдавать только завтра. Я никуда не тороплюсь, времени еще вагон, да и ночь впереди). Вдруг звонок заказчицы! Ужас! Кошмар! Мы все перепутали! Торт нужен СЕГОДНЯ ДО 18.00 в Москве! (мы живем 20км от Москвы).

Какое счастье, что сам торт хотя бы был готов!))) Я возвращаю мужа, который уже практически уехал по делам, и мы начинаем! Работаю я со своей мастикой, покупной у меня нет. Первый раз разогнула спину я и оторвалась от стула в 16 часов, когда торт был полностью готов! Мы это сделали! Спасибо мужу, который и мастику готовил, и раскатывал, и вырезал кружочки. А я только лепила лепила и лепила розочки))).

Заказчицы мои были в восторге, так же как и именниница и ее коллеги по работе.

Делали мы с мужем тортик для племянника.Попробовала я впервые покрыть его желатиновой мастикой. Сказать, что мне ооочень понравилось - ничего не сказать! Я в восторге! Как же долго я мучалась с молочкой. А желатиновую мне удается раскатать до 2мм и тоньше! И при этом спокойно покрыть тортик.

Девочки подскажите пожалуйста! Что входит кг стоимости торта? Съедобная часть торта? Или украшения тоже? Или, если цена на украшения отдельная, то их уже в общем весе учитывать не надо? Пример. Хочу заказать на ДР торт. Из украшений покрытие мастикой и лежащий объемный штурвал. 15 человек гостей. Считаю. Примерно 200гр на человека это 3кг. веса съедобной части торта. Но ведь штурвал будет весить еще грамм 400-500 как минимум, если не больше! Если 400-500 гр займет только штурвал, то съедбная часть по сути будет всего 2,5 кг и на 15 чел это будет мало?

При выборе веса торта учитывается общий вес торта с украшениями или только съедобная часть торта?

Очень мне понравилось украшать тортики узорами из мастики! Но вот проблема! В моей семье не любят тортики. Очень хочется печь и печь, украшать и украшать, но куда девать то их потом, если у нас их не едят? Решила я испеч тортик для дочке моей знакомой, которая очень мне помогает. Она отдает нам огромное кол-во вещей, обуви, игрушек от своей дочки. Ее дочке исполнилось 4 годика. И вот собираясь к ним в гости за очередными сумками с одеждой, я решила испечь им тортик!

Торт для доченьки на 3 года уже делался легче. С мастикой мы уже подружились немного. Но вот первая встреча с красителями не задалась. Сделала как написано в инструкции и цвет получился слишком насыщенный, мы себе его видели по другому. Хотелось сиреневый и персиковый).

Решила я себя тоже попробовать в кондитерском исскустве. Загорелось мне испечь красивый торт дочке на 3 годика. Привезла мне подруга из Англии инструменты. И решила я порепетировать, сделав сначала тортик дял доченьки другой подруги на 2 годика. Все что я знала о мастике это - рецепт молочной мастики, то что для работы с ней нужны инструменты и то что под мастику надо намазать маслянный крем (зачем не знаю), какой бы торт не был. Вооружившись этими знаниями, поддержкой мужа и огромным желанием я начала!
Тортик испекла. Намесила мастику, покрасила основную часть зеленкой. т.к. красителей у меня не было. Меньшую часть покрасила свекольным соком. Раскатала... а перенести на торт не смогла(((. Торт смогли мы с мужем накрыть только с пятой попытки))). В результате расскатали все таки на бумкге для выпечки, на ней перенесои на торт ии еле оторвали потом мастику от бумаги. Налепили цветочков, сделали надпись и довольные в 2 часа ночи улеглись спать))).
Торт всем понравился! Сейчас смотрю на него... на своего первенца и так смешно))) Не торт, а пирожок какой то))) А тогда всем показался просто шедевром!