Кто знает рецепт устойчивого крема для цветов на торт?

Все привет!

Смотрю на торты с кремовыми цветами и удивляюсь, из какого крема их делают, что они не опадают, не таят, не текут. Порой бутоны и вытянутые листья "торчком" стоят)))))))))))))

Может кто знает особый секрет данного варианта крема?

Думала белковый, но после нескольких попыток приготовления и итальянской и французской меренги - все не то((

Может это густой крем на сливках порошковых? Но это точно не масляные крема.