Торт "Карпатка"

https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43012665981/Zavarnoy-tort-Karpatka.-Bezumno-vkusno!

Совет : лично мне показалось,что крема слишком много. В следующий раз,если буду печь,то на крем возьму 400мл молока

Тесто:

Молоко - 100 мл.

Вода - 100 мл.

Яйцо - 4 шт.

Мука - 140 гр.

Сливочное масло - 80 гр

Соль - 1/2ч.л.

Крем:

Молоко - 600 мл.

Сахар - 160 гр.

Крахмал картофельный - 50 гр.

Сливочное масло - 200гр.

Сок лимона - 1/2лимона

Яйцо - 2 шт.

Ванилин - 0,5 гр.

Сахарная пудра - 1/2ч.л (для посыпки)

В кастрюли смешаем воду, молоко, соль, масло. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Как молоко закипит засыпаем сразу всю муку и завариваем тесто.

Добавляем в остывшее тесто по одному яйцу, следующее яйцо добавляем только тогда, когда, предыдущее хорошо перемешалось с тестом.

Половину теста укладываем в форму и равномерно распределяем по форме. Делаем ложкой произвольный рисунок, для того чтобы при выпечке образовались бугорки. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов 25-30 минут.

Выпекаем второй корж.

Приготовим крем.

В кастрюлю наливаем молоко и ставим на огонь и доводим до кипения.

В миску смешиваем яйцо, ванилин, сахар. Добавляем крахмал и размешаем до однородной массы венчиком. Молоко закипело, берем половину кипящего молока и тонкой струйкой вливаем в яично-крахмальную массу постоянно помешивая. Получившуюся массу вливаем во вторую половину кипящего молоко и варим крем до загустения . Даем остыть.

Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до пышности и добавляем постепенно по 1 столовой ложке остывшую заварную массу и взбиваем миксером.

Из половины лимона выдавим сок и добавим к крему и перемешаем.

Собираем торт в форме в которой выпекали коржи, по краю формы застелем пергаментом, укладываем на дно формы первый корж, кладем весь крем и разравниваем его по коржу, сверху укрываем вторым коржом. Слегка придавливая его. Отправляем торт в холодильник для пропитки на 6-8 часов.

Посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!