Делюсь своим увлечением и рецепт прилагается:)

Моя выпечка-мое увлечение))пекла до года каждый месяц тортик в честь дочери)))а вообще все началось во время беременности,чтоб скучно не было))))кексы,чиз кейки ,бисквиты,шварцвальдский торт,это все уже пекла не один раз)))следующая вершина для меня это макарон-знаменитое французское печенье и хочу научиться печь торты с марцепаном)))кто печет делимся рецептами и советами )))вот один от меня,еще не один человек в нашей семье не устоял перед ним))) Шварцвальдский торт:

Ингридиенты

Яйца (для теста) 8 шт

Мука (для теста) 120 г

Какао (для теста) 2 ст.л.

Миндаль молотый (для теста) 2 ч.л.

Разрыхлитель (для теста) 1 ч.л.

Корица (для теста) 1 ч.л.

Сахар (для теста) 175 г

Сливочное масло (для теста) 40 г

Вода (для пропитки) 130 г

Сахар (для пропитки) 90 г

Ванильный сахар (для пропитки) 1 ч.л.

Вишневый ликер (для пропитки) 2 ст.л.

Вишневый сок 160 мл

Вишня б/к 500 г

Крахмал 1 ч.л.

Сливки 30% 700 мл

Пудра сахарная 100 г

Сахар 3 ст.л.

Лимонный сок 1 ст.л.

Коктельная вишня(если найдете )для украшения.я украшала обычной вишней или любыми ягодами

Тертый шоколад

Спросом приготовления

Приготовление бисквита для торта

Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем со щепоткой соли в крутую пену. Желтки взбиваем с сахаром. Смешиваем все сухие ингредиенты. В растертые желтки добавляем белки (2/3 от общей массы) и начинаем небольшими порциями всыпать муку. Вмешиваем остальные белки. Сливочное масло растапливаем и аккуратно, по стенке, вливаем в тесто. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, выливаем в форму тесто и выпекаем в разогретой до 180 С духовке 45 минут.

Важно: в течение первых 15 минут после начала выпекания оставляем дверцу духовки слегка приоткрытой, чтобы в ней стабилизировалась температура.

Приготовление пропитки

Воду нагреваем с сахаром, снимаем с огня и, когда пропитка остынет, добавляем ликер.

Приготовление вишневого крема

Крахмал разводим с тремя столовыми ложками вишневого сока. Остальной сок доводим до кипения, добавляем сахар, лимонный сок и звездочку бадьяна. После того, как сироп покипит минуту, достаем бадьян, добавляем разведенный крахмал и вишню. Когда крем загустеет, снимаем его с огня. Добавляем немного ликера для аромата. Сливки взбиваем с сахарной пудрой.

Сборка торта

Готовый бисквит достаем из формы и охлаждаем. После разрезаем бисквит вдоль на три части и каждую пропитываем пропиткой. На нижний слой выкладываем сливки и вишню. Накрываем вторым коржом, покрываем его сливками и накрываем третьим коржом. Покрываем торт сливками, включая бока. Присыпаем торт тертым шоколадом, украшаем розочками из взбитых сливок и коктейльными вишенками. Даем настояться торту в течение 12 часов.