Мясо нарезать на отбивные и отбить их. Посолить, приправить любимыми специями.
Приготовим "шубку" для наших отбивных: на крупной терке натираем сырой картофель, мелко режем лук, зелень, натертый или измельченный в чесночнице чесночок, все перемешиваем, солим, перчим, добавляем яйца, майонез или сметану (2 ст. л.) и муку. Все вымешиваем.
В раскаленном масле обжариваем мясо, спрятанное в "шубку". Жарим, осторожно переворачивая, до румяной корочки.Выкладываем отбивные на смазанный слегка маслом противень или форму.
Заливаем сметаной ( можно залить и 10% сливками) и отправляем в раскаленную духовку на 10-15 минут.