Ленивые вареники из творога (галушки)

Вареники ленивые из творога

Время приготовления:
40 минут
5 порций
Просмотров: 21694
Добавить в мою книгу рецептов
Распечатать рецепт


Ингредиенты:Творог 500 г Яйцо куриное 2 шт.
Сахар-песок 3 ст. л. Соль 0,3 ч. л.
Сливочное масло 30 г Мука пшеничная 10 ст. л.

Описание рецепта - Вареники ленивые из творога:

Ленивые вареники из творога (их ещё называют творожными галушками)- это очень полезный десерт! Творог- отличный источник кальция, и его присутствие в дневном рационе каждого человека очень важно! Такие вареники принесут вам не только пользу, но и массу удовольствия- во-первых, готовятся они быстро, во-вторых, за счёт того, что творог предварительно перетирается (через сито или в комбайне), ленивые вареники получаются невероятно нежными и воздушными, ну и в-третьих- их можно приготовить и заморозить впрок, а при необходимости размораживать и отваривать! Очень удобно для завтрака, согласитесь, но хранить долго в морозильной камере всё-таки не рекомендуется. Так что обязательно приготовьте такие вареники- не пожалеете!
Шаг 1:
Для приготовления ленивых вареников из творога нам понадобится творог, пшеничная мука, куриные яйца, сахар, сливочное масло, соль.
Шаг 2: Творог 500 г



Творог перетираем через сито или взбиваем в кухонном комбайне или чаше блендера до получения однородной гладкой творожной массы.
Шаг 3: Яйцо куриное 2 шт.



Вбиваем в творог куриные яйца.

Шаг 4: Сахар-песок 3 ст. л.
Соль 0,3 ч. л.



Всыпаем сахар и соль.

Шаг 5: Сливочное масло 30 г



Также добавляем размягчённое (но не растопленное!) сливочное масло.

Шаг 6:


Перемешиваем творожную массу.

Шаг 7: Мука пшеничная 6 ст. л.



Всыпаем просеянную пшеничную муку.

Шаг 8:


Перемешиваем тесто ложкой. Тесто получается липким, не крутым, но муку больше подсыпать в него не нужно, это очень важный момент для достижения идеального результата!

Шаг 9: Мука пшеничная 4 ст. л.



Теперь отделяем часть творожного теста и выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Муку нужно будет подсыпать постоянно, но тесто не вымешивать в ней, а как-бы обваливать слегка. Всего нам понадобится около 4 ст.л. муки именно на подсыпку.

Шаг 10:


Итак, формируем из теста колбаску, длинную и тонкую, придаём ей прямоугольный аккуратный вид.

Шаг 11:


Нарезаем кусочками одинакового размера.

Шаг 12:


Таким образом поступаем со всем тестом, формируя такие ленивые вареники. Если вы не планируете их все сразу варить, то можно сложить в один слой в пакет для заморозки и хранить в морозильной камере в течении 3-4 дней. Когда нужно будет сварить их, просто достаём из морозильника, даём им 5 минут полежать и отвариваем.
Шаг 13:


Ленивые вареники отваривают так: в кипящую слегка подсоленную воду выкладываем немного вареников, перемешивая воду, чтобы вареники сразу не прилипли ко дну, и варим их на медленном огне после повторного закипания около трёх минут. Шумовкой достаём из воды, выкладываем в тарелки. Подаём ленивые творожные вареники со сливочным маслом или сметаной!

Приятного аппетита!
Это стоит попробовать