Салаты на Новый год
Рецепты"Новогодний шар"
- Ветчина - 200 г
- Яблоко (кислое) - 1 шт.
- Яйца - 4 шт.
- Сыр - 100 г
- Грецкие орехи - горсть
- Чеснок - 2 зуб.
- Гранат (для украшения) - 1 шт.
- Зелень петрушки - 0,5 пучка
- Майонез - по вкусу
- Соль, молотый перец - по вкусу
- Ветчину нарежьте тонкой соломкой. Яблоко очистите от кожуры и натрите на терке.Сыр натрите на терке. Чеснок очистите и порубите ножом. Зелень петрушки вымойте, обсушите и порубите. Грецкие орехи мелко порубите ножом. Яйца отварите. У 2 яиц отделите белки от желтков. Белки натрите в отдельную миску, на средней терке (и оставьте для украшения салата). Оставшиеся желтки и 2 яйца порубите ножом.
- Соедините в большой миске: ветчину, яблоко, сыр, чеснок, зелень, грецкие орехи и рубленые яйца с желтками.
- Заправьте салат майонезом, солью и свежемолотым перцем. И хорошо перемешайте.
- Выложите салат, горкой, на тарелку. Горку немного утрамбуйте и сгладьте, смоченными в воде руками. Смажьте поверхность майонезом.
- Украсьте салат зернами граната и яичным белком. Из фольги вырежьте крепление для шарика, и уложите рядом веточку укропа, имитируя еловую ветвь.
"Апельсиновая долька"
Ингредиенты:
✔ Морковь - 1 шт;
✔ Лук репчатый - 1-2 шт;
✔ Картофель - 1 шт;
✔ Куриное филе - 1 шт;
✔ Огурцы маринованные - 1-2 шт;
✔ Сыр твёрдый - 150 грамм;
✔ Майонез - 100 грамм.
Приготовление:
Сварить картофель, натереть его на тёрке и выложить на блюдо в форме дольки апельсина. Покрыть майонезной сеточкой.Куриное филе нарезать кубиками,выложить сверху картофеля и снова покрыть майонезом. Кубиками нарезать репчатый лук, выложить следующим слоем и сделать сверху майонезную сетку.
С помощью вилки майонез можно немного размазать сверху,чтоб он распределился более равномерно.
Нарезать кубиками маринованные огурцы, также смазать их майонезом. Сварить морковь, натереть её на мелкой тёрке. Выложить морковью внешнюю сторону дольки. Всю остальную часть покрыть натёртым твёрдым сыром и сделать морковью сегменты
Приготовление:
Сварить картофель, натереть его на тёрке и выложить на блюдо в форме дольки апельсина. Покрыть майонезной сеточкой.Куриное филе нарезать кубиками,выложить сверху картофеля и снова покрыть майонезом. Кубиками нарезать репчатый лук, выложить следующим слоем и сделать сверху майонезную сетку.
С помощью вилки майонез можно немного размазать сверху,чтоб он распределился более равномерно.
Нарезать кубиками маринованные огурцы, также смазать их майонезом. Сварить морковь, натереть её на мелкой тёрке. Выложить морковью внешнюю сторону дольки. Всю остальную часть покрыть натёртым твёрдым сыром и сделать морковью сегменты
"Шапка Деда Мороза"
- куриное филе варёное - 1 шт
- помидор - 1 шт
- огурец маринованный - 2 шт
- картофель - 1 шт
- яйца варёные - 2 шт
- лук зелёный - 2-3 шт
- сыр твёрдый - 100 г
- перец болгарский красный - 2 шт
- майонез - по вкусу
Приготовление:
Нарезать кубиками яйца, также куриное филе, картофель, зелёный лук, помидор и маринованные огурцы.
Соединить в миске все ингредиенты.
Перемешать и добавить майонез. Соломкой нарезать болгарский перец, сыр натереть на тёрке.
Салат поместить в небольшую, глубокую тарелку, подходящую по форме. Перевернуть салат на блюдо, верх выложить болгарским перцем, а мех сделать из сыра по кругу. "Бубончик" можно сделать из желтка, смазанного майонезом и обваленного в сыре.
Подать салат на праздничный стол.
"Снеговик"
Ингредиенты:
-2 ст. вареного риса,
-4-5 вареных яиц,
-200 гр. крабовых палочек
-200 гр. сыра
-300 гр. майонеза
-3 зубца чеснока
-1 плавленый сырок.
Для украшения салата вам потребуется:
-2 кусочка чернослива (можно использовать финики),
-1 морковка,
-1 крабовая палочка,
-корочка черного хлеба,
-веточка укропа.
Приготовление:
1. Белки отделите от желтков.
2. Белки и желтки натрите на терке.
3. Сыр натрите на терке.
4. Плавленый сырок натрите на терке.
5. Крабовые палочки порежьте кубиками.
6. На блюдо уложите рис в форме головы и туловища снеговика (оставьте 3 ст. л. риса - он нам понадобится позже ), посолите, смажьте майонезом. Вторым слоем - крабовые палочки, также смажьте майонезом.
7. Третьим слоем - выложите измельченный желток.
8. Желток посыпьте сыром, смажьте измельченным чесноком и майонезом.
9. Теперь приготовим ручки и ножки для снеговика - плавленый сырок перемешайте с оставшимися 3 ст.л. риса, заправьте майонезом.
10. Из полученной смеси сделаем ручки и ножки нашему снеговику, как показано на фотографии ниже.
11. Посыпьте всего снеговика белком.
12. А теперь давайте оживим нашего снеговика! Из чернослива вырежьте глаза и брови, из морковки - нос, из крабовой палочки - ротик и шарфик, из хлеба - шапочку, а веточка укропа будет ёлочкой.
"Первый снег"
Ингредиенты:
200 грамм вареного куриного мяса
3 вареных яйца
80 грамм сыра
40 грамм грецких орехов
виноград без косточек или маслины
майонез
соль по вкусу
200 грамм вареного куриного мяса
3 вареных яйца
80 грамм сыра
40 грамм грецких орехов
виноград без косточек или маслины
майонез
соль по вкусу
Приготовление:
Вареное куриное мясо и вареные яйца порезать соломкой, сыр натереть на терке, орехи порубить.
Каждый ингредиент отдельно (сыр немного оставить для украшения) перемешать с майонезом и при желании чуть посолить.
Салат выкладывается слоями:
первый слой: вареное куриное мясо
второй слой: орехи
третий слой: сыр
четвертый слой: вареные яйца
Края салата обсыпать сыром.
На верх выложить половинки винограда, снежинки из сыра.
Вареное куриное мясо и вареные яйца порезать соломкой, сыр натереть на терке, орехи порубить.
Каждый ингредиент отдельно (сыр немного оставить для украшения) перемешать с майонезом и при желании чуть посолить.
Салат выкладывается слоями:
первый слой: вареное куриное мясо
второй слой: орехи
третий слой: сыр
четвертый слой: вареные яйца
Края салата обсыпать сыром.
На верх выложить половинки винограда, снежинки из сыра.
"Варежка"
Ингредиенты:
Отварной рис - 1 Стакан
Яйцо - 4 Штуки
Крабовые палочки - 200 Грамм
Кукуруза консервированная - 150 Грамм
Соль - По вкусу
Перец черный молотый - По вкусу
Майонез - По вкусу
Отварной рис - 1 Стакан
Яйцо - 4 Штуки
Крабовые палочки - 200 Грамм
Кукуруза консервированная - 150 Грамм
Соль - По вкусу
Перец черный молотый - По вкусу
Майонез - По вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте продукты для салата.
Отварите рис в соленой воде, как для каши. Дайте немного остыть.
Яйца отварите вкрутую. Если яйца мелкие или средние, то добавьте еще одно.
2. Яйца порубите острым ножом на кубики. Оставьте белок одного яйца и два желтка для украшения варежки.
3. Крабовые палочки порежьте кубиками.
4. Кукурузу процедите от жидкости. Сложите все продукты в салатник, добавьте соль и перец черный молотый. Заправьте салат майонезом. Перемешайте.
5. Возьмите чистую тарелочку, одну большую или две маленьких. Столовой ложкой выкладывайте салат, формируя варежку.
6. Тертым белком сделайте "опушку" на рукавичке.
7. Из тертого желтка оформите оставшуюся часть рукавички.
8. Украсьте рукавичку, как подскажет фантазия. Я сделала снежинку из крабовой палочки и все обвела майонезом.
3. Крабовые палочки порежьте кубиками.
4. Кукурузу процедите от жидкости. Сложите все продукты в салатник, добавьте соль и перец черный молотый. Заправьте салат майонезом. Перемешайте.
5. Возьмите чистую тарелочку, одну большую или две маленьких. Столовой ложкой выкладывайте салат, формируя варежку.
6. Тертым белком сделайте "опушку" на рукавичке.
7. Из тертого желтка оформите оставшуюся часть рукавички.
8. Украсьте рукавичку, как подскажет фантазия. Я сделала снежинку из крабовой палочки и все обвела майонезом.
"Сугроб"
Ингредиенты:
Говядина-300 гр ( мякоть)
Картошка -2 шт
Морковь-2 шт
Лук-2 шт
Яйца-10 шт
Сыр -100 гр
Чеснок-2 зубчика( по желанию)
Майонез ,соль
Приготовление:
Картошку и морковь варим в мундире,даём полностью остыть и натираем на крупную терку.
Яйца отвариваем,желтки смешиваем с солью,с перцем,с майонезом и обратно начиняем ими белки.Можно добавить пару зубчиков чеснока.
Мясо отвариваем до готовности и руками разделяем на тонкие волокна.
Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле пару минут.
Выкладываем слоями:
- картофель
- майонез
- морковь
- майонез
- мясо
- майонез
- фаршированные яйца
- майонез
- сыр - тертый на мелкой терке
"Маска"
Ингредиенты:
- картофель - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- яйца - 2 шт.
- куриное филе - 1 шт.
- зелень - 1/2 пуч.
- майонез - 50-70 г
- клюква/калина/брусника - 2-3 ст. л.
- перец
Приготовление:
1. Мелко рубим чистую сочную зелень - подходят укроп, петрушка, зеленые луковые перья, пряная кинза.
Отваренные в мундире, очищенные картофельные клубни и запеченную или отварную постную куриную грудку делим небольшими кубиками.
Тонкой короткой стружкой трем мягкую (отваренную/запеченную) морковь и яичный белок. Крутой желток разминаем в крошку.
2. Сразу выбираем презентационную плоскую и просторную тарелку. Вертикально устанавливаем две одинаковые рюмки. Вокруг них укладываем «фундамент» из картофеля; слегка трамбуем и формируем подобие венецианской маски-очков - вытягиваем по краям углы.
3. Тонкой струей выдавливаем майонез, посыпаем зеленью, при необходимости - молотыми специями.
4. Следующей равномерно распределяем птицу, сдабриваем смесью острых перцев, повторно оставляем хаотичный «ажур» майонеза.
5. По вязкой поверхности густо разбрасываем белковую стружку.
6. Примерно три четверти «фасада» снизу покрываем оранжевым корнеплодом. Липкая морковь легко крепится без просветов. Сверху и сзади карнавальную маску дополняем крупинками желтков. Аккуратно, чтобы сохранить многослойную конструкцию, извлекаем рюмки-ориентиры.
Украсив живописными зимними ягодами и ветками зелени, отправляем салат «Новогодняя маска» в холодильник и держим там до подачи к столу.
"Рождественский венок"
Ингредиенты:
● Рис варёный - 1 стакан;
● Крабовые палочки - 200 грамм;
● Яблоко - 1 шт;
● Помидоры - 2 шт;
● Сыр твёрдый - 50 грамм;
● Укроп свежий - 1 пучок;
● Лук зелёный - 1 пучок;
● Майонез - по вкусу;
● Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Этот салат выкладывается в форме кольца и украшается большим количеством зелени. Крабовые палочки нарезать средними кусочками, пару штук отложить для оформления свечей.
Приготовление:
Этот салат выкладывается в форме кольца и украшается большим количеством зелени. Крабовые палочки нарезать средними кусочками, пару штук отложить для оформления свечей.
Также нарезать кубиками помидоры и яблоки, они придадут салату сочность. Соединить их с крабовыми палочками.
Добавить в салат варёный рис, перемешать
Натереть сыр и добавить его в салат.
В центр тарелки поставить пол литровую банку или широкий стакан.
В центр тарелки поставить пол литровую банку или широкий стакан.
Выложить салат по кругу формируя кольцо. Немного прижать ладонью к стенкам банки.Измельчить зелёный лук и третью часть укропа. Посыпать кольцо сверху.Оставшийся укроп небольшими веточками выложить по кругу. Из отложенных крабовых палочек сделать свечи: разрезать палочку на 2 части, ножом сделать небольшой надрез с одной стороны. Из помидора вырезать "огонь" и вставить его в отверстие. Верх салата украсить горошком и кусочками помидор.
Ингредиенты:
шампиньоны консервированные - 200 г
картофель - 3 штуки
яйца - 3 шт.
сыр твердый - 100 г
лук - 1 штука
огурец соленый - 1 штука
растительное масло
майонез
Приготовление:
1. На сковороде разогрейте масло и положите в него мелко нарезанный лук и измельченные грибы. Готовую смесь выложите на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы убрать лишнее масло.
2. Отварите картофель в мундире и яйца. Очистите и по отдельности натрите на крупной терке. Желтки и белки тоже отдельно.
3. На блюдо уложите лук с грибами, затем слой картофеля, нарезанный огурец, потом яичный желток, белок, затем желток и последним слоем - сыр. Каждый слой нужно промазать майонезом.
Готовому салату нужно дать пропитаться в холодильнике, а затем украсить в виде поросенка!
шампиньоны консервированные - 200 г
картофель - 3 штуки
яйца - 3 шт.
сыр твердый - 100 г
лук - 1 штука
огурец соленый - 1 штука
растительное масло
майонез
Приготовление:
1. На сковороде разогрейте масло и положите в него мелко нарезанный лук и измельченные грибы. Готовую смесь выложите на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы убрать лишнее масло.
2. Отварите картофель в мундире и яйца. Очистите и по отдельности натрите на крупной терке. Желтки и белки тоже отдельно.
3. На блюдо уложите лук с грибами, затем слой картофеля, нарезанный огурец, потом яичный желток, белок, затем желток и последним слоем - сыр. Каждый слой нужно промазать майонезом.
Готовому салату нужно дать пропитаться в холодильнике, а затем украсить в виде поросенка!