galinka 4 года

Хлеб,пшенично-ржаной

Два раза в неделю я пеку хлебушек...) Что может быть вкуснее домашнего хлеба,который только что достали из духовки...!?))) А с кофе... да еще с сыром и маслом... просто божественно...))) А какие зАпахи в доме,пока он печется...это словами не передать...) Кто печет дома хлеб,меня сразу поймет...) И не важно из какой муки он,и с какими добавками-главное,что своими руками!!!)))

Я уже много лет пеку по этому рецепту) Получаются вот такие буханочки...)

Ингредиенты:

мука ржаная - 350 г;

мука пшеничная - 350 г;

вода теплая- 400 мл;

соль - 2 ч. ложки;

сахар - 5 ч. ложек;

дрожжи сухие - 2 ч. ложки;

масло растительное - 3 ст. ложки.

Приготовление:

Перемешайте сахар с сухими дрожжами и половиной указанной порции теплой воды. Поставьте эту смесь на 20-25 минут в теплое место, накрыв полотенцем. После того, как дрожжи заиграют, и появится «шапочка» добавьте остаток воды, 3 ст. ложки растительного масла, соль и ржаную муку, которую перед этим не забудьте просеять.

Смешайте все это и постепенно добавьте предварительно просеянную пшеничную муку.Замесите тесто. Когда оно будет готово, накройте миску с тестом пленкой или полотенцем и оставьте подходить на 1,5 часа. Когда время истечет,нужно обмять тесто и свормировав руками(руки нужно смазать немного растительным маслом) аккуратные будущие буханочки,положите в смазанные маслом формы для запекания. Верх можно выровнять рукой.Оставьте тесто в форме на 50 минут для расстойки,накрыв полотенцем. Разогрейте заранее духовку до 220 градусов и выпекайте хлеб 20 минут при 220 градусов,потом еще 20 минут при 150 градусах. По истечении времени достаньте,и с помощи кисточки смажте верх водой,накройте полотенцем и дайте остыть.

Количество пшеничной муки можно варьировать по Вашему вкусу) Но главное,чтобы в итоге не привышать 700 гр. Если хотите больше ржаной,то количество пшеничной уменьшайте,а количество ржаной увеличивайте)

Посмотрите еще 20 записей на эту тему