Ржано-пшеничный хлеб

Наши телодвижения: Берем теплую воду, добавляем в нее дрожжи, мед и оставляем на 5 минут, чтобы понять живы ли наши дрожжи. Я уже на этом этапе добавляю солод. Можно и без него, но солод дает не только красивый цвет, но и дивный запах. А я очень люблю вкусные запахи, они наполняют нашу жизнь дополнительными радостными эмоциями. Итак, минут через 5-10 добавляем соль, ржаную муку, пшеничную, все перемешиваем лопаткой или рукой. Тесто не должно быть слишком густым.
Примерно полчаса мы вроде как занимаемся своими делами, а на самом деле постоянно подбегаем к миске с тестом , ведь нам интересно поднимается оно или нет )))) поднимается, не переживайте. Теперь смело его вымешивайте, но недолго и без фанатизма. Прямо вот чисто символически помнИте и все.
А дальше интересный момент - многие советуют выкладывать тесто в форму складывая его. Зачем это нужно я понятия не имею, может колдовство какое, но на всякий случай делают так же )))
Итак, надо «растянуть» тесто в прямоугольник, я это делаю прямо в посудине. Затем надо загнуть к середине один край прямоугольника, потом второй, сверху и снизу. Вроде как салфеточку складываете.... Выкладываете получившуюся колбаску швом вниз в форму и.... Идете гулять, пить кофе , варить обед - вобщем, развлекаетесь как можете примерно 1.5 часа пока тесто не увеличится вдвое. Потом вы кричите "мать честна! у меня ж тесто стоит!!!!", бежите на кухню и запихиваете форму в горячую духовку.
Выпекать при 190-200*С 40-50 минут, остужать лучше на решетке, иначе низ будет мокрым. Готовность можно поверить зубочисткой. Если хлеб уже подрумянился, но до готовности далеко - убавьте температуру, можно фольгой сверху накрыть чтобы лучше пропекся.
Обещаю что уже через полчаса на дивный запах из духовки подтянутся все члены семьи, а через час даже соседи придут в гости.
Очень надеюсь, что у вас все получится ????