Классический чизкейк

Сохраню себе замечательный рецептик!

Друзья, делюсь с вами классическим рецептом приготовления популярного американского десерта под названием "Чизкейк". Именно так готовят чизкейк в Америке. Получается нереально вкусно!

Продукты (на 8 порций)Печенье (любое рассыпчатое) - 300 гСыр сливочный (рикотта; в идеале - филадельфия) - 500 гСливки 35% - 200 гЯйца куриные - 4 шт.Масло сливочное - 100 гСахар - 5 ст. л.Лимон (для цедры) - 0,5-1 шт.Ванилин - 1 пакетик (по вкусу)Для украшения (по желанию):Сахарная пудраЯгоды свежие (клубника)

Пошаговый фото рецепт

Классический чизкейк

Измельчите печенье до состояния крошки. Сливочное масло растопите на водяной бане.
Перемешайте печенье с 1 ст. ложкой сахара, добавьте масло, тщательно перемешайте.
Форму для запекания (диаметр моей формы - 22 см) застелите пергаментной бумагой. Из полученной массы сделайте основу для чизкейка в форме для запекания и поместите ее в духовку, разогретую до 170 градусов, на 10 минут.

Пока корж находится в духовке, займитесь приготовлением сырной начинки. Для этого взбейте яйца с 4-мя столовыми ложками сахара, добавьте жирные сливки, ванилин и цедру половины лимона.

В полученную массу добавьте сливочный сыр и снова все хорошо взбейте венчиком до получения однородной консистенции.

Полученную сырную массу (довольно жидкую) вылейте на готовую основу и поместите в духовку. Внимание! Чизкейк должен готовиться в духовке на водяной бане при температуре не более 150 градусов в течение 70-80 минут.

Готовый чизкейк уберите в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Перед подачей украсьте чизкейк (например, сахарной пудрой и свежей клубникой) и достаньте из формы.