Как вымочить мяско?

У моей мамы скоро ДР. Вот она хочет, чтобы сразу у каждого стояла тарелка с карпаччо. Теперь вопрос: Как для него вымочить мясо? Я дома для себя его не вымачиваю. Блюдо будет готовиться из телятины