Морковный торт

Учусь печь торты.

Для теста:

• морковь тертая на мелкой терке - 250 гр

• сахар - 180 гр

• мука - 150 гр

• масло растительное рафинированное - 150 мл

• грецкий орех молотый - 80 гр

• яйцо - 2 шт

• апельсиновая цедра - 1-2 ст. ложки

• разрыхлитель теста - 1 чайн. ложка

• сода пищева - 0,5 чайн. ложки

• корица - 0,5 чайн. ложки

• кардамон молотый - 0, 25 чайн. ложки

• мускатный орех молотый - 0,25 чайн. ложки

• имбирь сушеный молотый - 0,25 чайн. ложки

Крем:

• сыр сливочный - 500 гр

• масло сливочное - 100 гр

• лимонный сок - 2 ст. ложки

• сахарная пудра - 70 гр

• ванилин - по вкусу

Приготовление:

1. Взбиваем около 3 минут сахар и растительное масло. Затем добавляем к полученной смеси яйца.

2. Смешиваем в отлельной посуде все сухие ингредиенты и просееваем их.

3. Не переставая взбивать яично-масленную смесь добавляем в нее муку небольшими порциями. Хорошо перемешиваем, чтоб небыло комочков.

4. Добавляем натертую морковь, орехи и цедру. Аккуратно перемешиваем.

5. Выпекаем в разогретой до 180° духовке в течение 35-45 мин.

6. Достать корж из духовки и дать ему постоять в форме 10 мин. Затем вынуть и оставить на решетки до полного остывания.

7. Готовим крем: подтаевшее сливочное масло, сахарную пудру и сливочный крем комнатной температуры взбить в пышную однородную массу. Неперестовая взбивать добавить ванилин и лимонный сок. Закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 мин.

8. Остывший коржразрезать на 2 части и обильно смазать кремом. Убрать на холод минимум на 2-3 часа.

Торт получился очень вкусным: легким, влажным и богатым вкусовыми оттенками.

Если форма для выпечки небольшого диаметра, то тесто можно разделить на 2 коржа. В итоге получится 4 слоя.

Сливочный сыр можно брать любой.