На ночь глядя, или чем бы себя занять...

Есть у меня подружка, любит пробовать что-то новое в готовке. Вот однажды рассказала про маффины с красным вином. Решила и я испробовать. 

Для теста: 125 гр сливочного масла
125 гр сахара
125 гр муки
2 яйца
1 ч. л. корицы
1 ст. л. какао
2 ч. л. разрыхлителя
75 мл красного вина 

Для крема: 125 гр сливочного масла
50 гр сахарной пудры
75 гр брусничного варенья (у меня черная смородина)
10 гр картофельного крахмала
275 мл красного вина 

 

Приготовление: 

1. Размягченное сливочное масло растереть до бела с сахаром.
2. Добавить яйца.
3. Просеять на массу муку с корицей, какао и разрыхлителем.
4. Добавить красное вино, перемещать.
5. Духовку разогреть до 180 градусов.
6. Форму на 2/3 наполнить тестом и выпекать 25 мин.

Пока пекутся маффины, делаем крем.
В кастрюлю наливаем вино, насыпаем сахарную пудру и добавляем варенье (я брала сироп). Увариваем до объема 125 мл (делала на глаз)

После уваривания добавляем крахмал, разведенный в 2 ст. л. воды. и варим до загустения, постоянно помешивая.

Оставить остывать до комнатной температуры и тем временем взбиваем миксером масло. Ягодную массу подмешиваем в масло. 
Украшаем остывшие маффины кремом и ставим в холодильник. 

Приятного аппетита! 

P.S. Забыла добавить, что вино я брала самое дешевое.