Вопрос про растительные масла

Я сижу на японской диете и там почти каждый день можно употреблять оливковое,растительное и другие масла.Ну например,вчера нужно было капусту свежую полить маслом,а сегодня жаренные кабачки на растительном масле,разве можно употреблять масло на диетах в таком количестве?

Просто я всегда думала,что в первую очередьполнеют от масла и жирного...